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鲍鱼炖鸡汤

9.1万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

鲍鱼补而不燥,养肝明目。欧洲人早在年前,已把鲍鱼当作一种活鲜食用,誉作“餐桌上的软黄金”;中国在清朝时期,宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍,当时沿海各地大官朝圣时,大都进贡干鲍鱼为礼物,一品官吏进贡一头鲍,七品官吏进贡七头鲍,以此类推,鲍鱼与官吏品位的高低挂钩,可见其这味享有“海味之冠”的价值。   中医称鲍鱼功效可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压眼底出血等症。

辅料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    鲍鱼炖鸡汤_的做法步骤:1

    食材:鸡腿。

  • 步骤2

    鲍鱼炖鸡汤_的做法步骤:2

    食材:活鲍鱼。

  • 步骤3

    鲍鱼炖鸡汤_的做法步骤:3

    将鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。

  • 步骤4

    鲍鱼炖鸡汤_的做法步骤:4

    大火煮滚,把水倒掉,将鸡腿冲洗干净。

  • 步骤5

    鲍鱼炖鸡汤_的做法步骤:5

    将鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。

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小贴士

新鲜鲍鱼即为活鲍鱼。这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,用一把铁汤匙沿鲍鱼肉和壳的边上从上插入往下把内脏掏出来冲干净即可。将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净,再把其壳内的粪便挖掉。

5人已收藏该美食

评论19

  • haodou5849451264 回复

    666

    1年前
  • 鲸鱼123 回复

  • 清风飘絮 回复

    看就不错

  • 茹1314520 回复

    我觉得放点柠檬汁那样才可以去腥味

  • 林中漫步1212 回复

    又鲜美又有营养的汤呀

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