大盘鸡

7.9万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

巧手大餐菜。 大盘鸡应该是最出名的新疆菜了。 一只鸡加上胡萝卜、土豆、辣椒炒好盛上满满的一大盘,色泽鲜艳,看着就让人食欲大增。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    大盘鸡_的做法步骤:1

    整鸡斩块。

  • 步骤2

    大盘鸡_的做法步骤:2

    入水中焯水,盛出备用。

  • 步骤3

    大盘鸡_的做法步骤:3

    胡萝卜去皮洗净切滚刀块。

  • 步骤4

    大盘鸡_的做法步骤:4

    土豆去皮洗净切滚刀块。

  • 步骤5

    大盘鸡_的做法步骤:5

    青椒去籽洗净切段。

  • 步骤6

    大盘鸡_的做法步骤:6

    热锅下油,放入郫县豆瓣炒出红油。

  • 步骤7

    大盘鸡_的做法步骤:7

    下入焯过水的鸡块翻炒。

  • 步骤8

    大盘鸡_的做法步骤:8

    炒至出油。

  • 步骤9

    大盘鸡_的做法步骤:9

    再放入葱姜,八角翻炒均匀。

  • 步骤10

    大盘鸡_的做法步骤:10

    再加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。

  • 步骤11

    大盘鸡_的做法步骤:11

    最后加入剩余的调料(水快没过鸡块即可)翻炒均匀。

  • 步骤12

    大盘鸡_的做法步骤:12

    盖盖中火炖25分钟。

  • 步骤13

    大盘鸡_的做法步骤:13

    再放入青椒翻炒均匀。

  • 步骤14

    大盘鸡_的做法步骤:14

    转大火收汁出锅即可。

  • 步骤15

    大盘鸡_的做法步骤:15

    盛盘,一道美味的大盘鸡就做好了。

小贴士

1,鸡块最好提前焯水再炒。 2,青辣椒一定要最后再放,炒的太软不好吃。

5人已收藏该美食

评论41

  • haodou1792262331 回复

    新疆大盘鸡不焯水,新疆大盘鸡不用豆瓣酱

  • haodou1906638331 回复

    又学了一手

  • 子叶6 回复

  • 迎面两只Duck 回复

    做出来了,挺好吃的~~

  • 石家庄栾城 回复

    为什么我们的鸡肉不烂呢?

相关美食