肉夹馍

肉夹馍

2.0万次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

肉夹馍------两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍、腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的独特风味。

烹饪步骤 27步

  • 步骤1

    肉夹馍_的做法步骤:1

    五花肉切大块。

  • 步骤2

    肉夹馍_的做法步骤:2

    放入碗中加葱姜,酱油,五香粉抓匀腌制30分钟。

  • 步骤3

    肉夹馍_的做法步骤:3

    热锅下油,先放入八角和桂皮煸香。

  • 步骤4

    肉夹馍_的做法步骤:4

    再放入腌制好的五花肉。

  • 步骤5

    肉夹馍_的做法步骤:5

    翻炒至出油。

  • 步骤6

    肉夹馍_的做法步骤:6

    再加入剩余的所有调料,水,炒匀。

  • 步骤7

    肉夹馍_的做法步骤:7

    大火烧开。

  • 步骤8

    肉夹馍_的做法步骤:8

    转小火盖盖炖一个半小时。

  • 步骤9

    肉夹馍_的做法步骤:9

    鸡蛋在锅中煮熟。

  • 步骤10

    肉夹馍_的做法步骤:10

    去掉外壳。

  • 步骤11

    肉夹馍_的做法步骤:11

    用刀在鸡蛋上面割几刀。

  • 步骤12

    肉夹馍_的做法步骤:12

    再放入锅中。

  • 步骤13

    肉夹馍_的做法步骤:13

    盖盖继续小火炖1个小时,关火。

  • 步骤14

    肉夹馍_的做法步骤:14

    炖好的肉和蛋。

  • 步骤15

    肉夹馍_的做法步骤:15

    面粉中加入酵母粉。

  • 步骤16

    肉夹馍_的做法步骤:16

    和成面团。

  • 步骤17

    肉夹馍_的做法步骤:17

    盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。

  • 步骤18

    肉夹馍_的做法步骤:18

    发好的面团。

  • 步骤19

    肉夹馍_的做法步骤:19

    取出,排气,揉上劲。

  • 步骤20

    肉夹馍_的做法步骤:20

    下剂子擀成直径10厘米左右的饼。

  • 步骤21

    肉夹馍_的做法步骤:21

    放入电饼铛中,在饼上面用竹签戳一些小眼。

  • 步骤22

    肉夹馍_的做法步骤:22

    两面烙熟。

  • 步骤23

    肉夹馍_的做法步骤:23

    烙好的馍。

  • 步骤24

    肉夹馍_的做法步骤:24

    用适量的卤肉和青椒一起剁碎。

  • 步骤25

    肉夹馍_的做法步骤:25

    把馍一剖为二,底部相连,放入肉馅,再浇上些肉汤。

  • 步骤26

    肉夹馍_的做法步骤:26

    一个超级美味的肉夹馍就做好了。

  • 步骤27

    肉夹馍_的做法步骤:27

    用同样的做法可以做成蛋夹馍。

小贴士

1,五花肉要用带皮的。 2,肉在卤之前要提前腌制入味。 3,卤制的时间最少要2个小时。 4,卤蛋的时候,在鸡蛋上面划上几刀,这样可以使鸡蛋更好的入味。 4,烙馍的时候一定要干烙。 5,在馍上面用竹签插一些小眼,这样烙出的饼好吃。 6,喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。 7,丁香放一粒足以。

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成果照
mcbain
mcbain
跟菜谱学着做的,看起来还不错吧~
跟菜谱学着做的,看起来还不错吧~

评论27

  • 用户头像
    哪来的小雨滴 回复回复

    看着好有食欲

    1年前
  • 用户头像
    安丽爱做菜 回复回复

    电饼铛怀了,使用平底铛可以吗

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