萄式蛋挞

萄式蛋挞

1.6万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

萄式蛋挞!浓郁的奶香,酥脆的口感,咬上一口真有一种陶醉的满足,呵呵......

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    萄式蛋挞_的做法步骤:1

    盆里加入牛奶/淡奶,淡奶油,糖,小火加热,一边加热一边搅动至糖溶化,沸腾前关火,放一边冷却至不烫手就行。

  • 步骤2

    萄式蛋挞_的做法步骤:2

    蛋黄打散,倒入冷却后的奶液中,记得要边倒边搅哦,直到完全搅拌均匀。

  • 步骤3

    萄式蛋挞_的做法步骤:3

    吉士粉过筛入盆中搅拌均匀

  • 步骤4

    萄式蛋挞_的做法步骤:4

    将搅拌好的挞水用滤网过滤,这样可以滤掉打不散的蛋粒和粉粒,烤好的蛋挞表皮才会光滑。注意要在滤网上多搅动几下,直至水份完全滤掉。

  • 步骤5

    萄式蛋挞_的做法步骤:5

    烤盘上摆好挞皮,将滤好的挞水倒入挞皮,八分满即可,因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀。

  • 步骤6

    萄式蛋挞_的做法步骤:6

    烤箱开上下火190度预热,即看到石英管很红很亮的时候就可以了。关火,将烤盘放入烤箱中下层的格子上。

  • 步骤7

    萄式蛋挞_的做法步骤:7

    开上火190度烤22分钟左右。像我一样喜欢蛋挞表面有焦糖点的朋友,可以在190度烤18分钟后改220度把烤盘移上一格,再烤4-5分钟。

  • 步骤8

    萄式蛋挞_的做法步骤:8

    新鲜的蛋挞出炉啦,奶香扑鼻,真是诱人啊!

小贴士

如果追求非常淳正浓郁的口感,可以把牛奶换成雀巢的三花全脂淡奶或者荷兰乳牛的黑白淡奶

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成果照
秋雁红枫
秋雁红枫
非常好吃
非常好吃

评论18

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    haodou4913538284 回复回复

    为什么要放吉士粉啊

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    泡芙小姐517 回复回复

    好吃,平时,都是买来吃O(∩_∩)O哈哈

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