肉末香菇虎皮蛋
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做这首菜,纯粹是为了解决掉家里的熟鸡蛋而已。
潮汕人喜欢拜神,到了不是一般的地步。每次遇到比较大的节日,就得拜鸡蛋,猪肉和鱼凑的三生(生肖)。鸡蛋我婆婆习惯是一次就是八个,很多时候都是吃不了。大多时候都是卤着慢慢吃,这次换个新的花样,做了虎皮蛋,加了女儿最喜欢的香菇,没想到家里的老人和小朋友倒是挺喜欢。看来有的时候换个新花样,也未必不可行呢。
鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。鸡蛋含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2.B6.D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。
不错啊
1年前鸡蛋的营养都没了