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福禄鸭

2.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

说到这福禄鸭,让我想起了“龙凤呈祥”“ 福寿齐天”等等众多的有着吉祥之意的菜品,都有着让人雾里看花的喜悦。 像这样的菜式,在八大菜系中,以印象派方式起菜名最多的,那就数淮扬菜厨师了。 总觉得他们不仅是个厨师,还是诗人,还是画家,菜名极尽诗情画意。 淮扬菜单中不乏有:荷塘蛙鸣、荷塘月色、花好月圆、秋菊映月、珠圆玉润 、秋风思乡、翠堤春晓。 凡是这种菜品的端出,食者尚未品尝,便会浮想联翩于“梅子金黄杏子肥,麦花雪白菜花稀”的遐想之中。 也许菜的背后,还有一个曲折的爱恨情仇的故事在等着你,或是一部激荡的百年史被不紧不慢地“捣鼓”出来呢。 还未举箸,脑子里早已七荤八素了。 通常,遭遇美食这个问题的时候,还必须要有“宠辱不惊,闲看庭前花开花落”的土气。 朋友邀请几位去一家徽菜馆吃饭,他对徽菜不太熟知,点菜就指定点什么认得名儿的,什么蛏干烧肉、清蒸石鸡、黄山炖鸽,咱一看就明白不是? 几位吸溜着盖碗里的徽州贡菊茶,里面还加了颗冰糖,幸福地候在那儿。 一盘毛豆腐优雅地现身了,怎么有股臭味?原来还以为是白豆腐呢,原来是长了毛的豆腐再油炸的。 之后又加了一道汤,这汤的名字叫百燕打伞,意象动人,趣意毕肖,让几位露出了尘世之花般的微笑。 不论是君王还是平民,谁都有食指大动的快乐时刻,而且那么多的快乐应是名副其实的,像西安的羊肉泡馍、老北京的炸酱面、四川的水煮鱼、兰州的拉面、新疆的羊肉串,是谁都能明明白白地看清楚是那一种食物。

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    福禄鸭_的做法步骤:1

    鸭子洗净,放入葱、姜

  • 步骤2

    福禄鸭_的做法步骤:2

    放入生抽、盐、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉

  • 步骤3

    福禄鸭_的做法步骤:3

    细细的抓匀

  • 步骤4

    福禄鸭_的做法步骤:4

    再放入桂皮、八角、花椒,给鸭子按摩一下

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小贴士

私房话:腐乳是这个菜的关键,可让鸭子颜色红亮,风味独特。

5人已收藏该美食

评论22

  • 爱跳舞的老太 回复

    这个要学习做做

  • 微笑Duudoo 回复

    现在这个菜是我最拿手的!

  • fancymh 回复

    增加腌制和蒸的时间。

  • 白S云 回复

    学习了

  • 美美家的厨房 回复

    太香啦!

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