孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼

31.7万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

时间好快,眼看又是中秋了,今年没有着急忙慌的做月饼,在寻思着做几个喜庆的菜来过节,周末出门的时候,遇到一渔夫来卖鱼,买的时候,看到一条小的草鱼,一般市场卖的多是外来的鱼,这样的小鱼,都是湖里野生的,吃起来味道相对于饲养的鱼好一些,于是就买了一条,做成了这道充满喜庆色彩的孔雀开屏鱼,来迎接中秋佳节的到来。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:1

    草鱼一条,去腮去鳞备用。

  • 步骤2

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:2

    剁去头和尾,然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。

  • 步骤3

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:3

    将鱼切小片,保持肚皮地方不要切断连着使用。

  • 步骤4

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:4

    葱、姜、蒜洗净切好备用。

  • 步骤5

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:5

    红辣椒切圈备用。

  • 步骤6

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:6

    将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。

  • 步骤7

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:7

    蒜切片放入盘的底部。

  • 步骤8

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:8

    将鱼摆在蒜片上面做好造型。

  • 步骤9

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:9

    将味汁淋在摆好造型的鱼上。

  • 步骤10

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:10

    将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。

  • 步骤11

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:11

    放入蒸锅,盖盖蒸十分钟。

  • 步骤12

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:12

    十分钟蒸结束后,放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来,最后放上绿色的葱叶装点。

  • 步骤13

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:13

    另取锅具放火上,加入食用油,放入花椒粒炸香后,将花椒粒捞出来不用。

  • 步骤14

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:14

    将热油浇在鱼身上,端桌即可食用。

小贴士

1.蒸鱼一定要新鲜鱼,这样肉质鲜嫩丰美。 2.最后的热油,各家可以根据喜好自行选择浇还是不浇。

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评论746

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    李氏厨娘 回复回复

    今天中午做了外观好看又美味😍

    4月前
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    爱_不_释_手 回复回复

    好看又好吃

    1年前
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    闻闻妈咪 回复回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
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    瑞格格想草莓慕斯 回复回复

    漂亮呀

    1年前
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    太原市小莉 回复回复

    把鲈鱼蒸得太漂亮了

    1年前

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