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剁椒鱼头

4.1万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

相信这道菜大家一定很熟悉吧!只要喜欢湘菜,吃过湘菜的人就一定吃过它,这道湘菜的代表之作,几乎是每个去湘菜馆的人必点的坐庄菜! 它的咸鲜香辣,它的嫩滑爽口,还有它那独坐中原舍我其谁的霸气,都是大家喜欢它的理由! 如果在家里宴请三朋四友,你摆上这样一道菜,一定会让你的朋友们啧啧称赞的! 这个做起来其实一点也不难!

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    剁椒鱼头_的做法步骤:1

    两斤左右的胖头鱼头一个,一定要新鲜,最好是刚杀的,挖腮洗净,用盐均匀的涂抹鱼的正反两面,然后取一盆,倒入料酒,醋,生姜,腌制5-10分钟

  • 步骤2

    剁椒鱼头_的做法步骤:2

    生姜大蒜小葱切末,红辣椒切丁,干尖椒剪好备用

  • 步骤3

    剁椒鱼头_的做法步骤:3

    将腌好的鱼头剖面朝下摆入一个大圆盘中,蒸锅水烧热,上汽后,将鱼放入蒸锅中

  • 步骤4

    剁椒鱼头_的做法步骤:4

    大火蒸8-10分钟左右(取决于鱼的大小)

展开全部步骤

小贴士

坨坨妈用的是剁椒鱼头专用的大蒸锅,所以可以将鱼和鱼盘正放蒸,如果家里只有小蒸锅的话,可取一小盘,将鱼反放着蒸,蒸好以后再取一大盘反扣过来就可以了

5人已收藏该美食

评论29

  • haodou2440649205 回复

    [调皮][调皮][调皮][口水]

  • haodou6896697054 回复

    你这也叫剁椒鱼头[偷笑][偷笑][偷笑]

  • 墨金ning 回复

    看了几多个配方。此做法看着比较正宗,果断收了

  • 享享子夜 回复

    超爱这道菜的

  • 外卖先生 回复

    饿了

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