荤素搭配的焦溜肉片

荤素搭配的焦溜肉片

4.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

焦溜肉片是老北京传统名菜, 此菜色红油亮,外焦里嫩,肉挂熘汁,酸甜适口很受大家喜欢。为了家人的健康我特意搭配了蔬菜使这道香脆的肉菜增加了一些清香。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    荤素搭配的焦溜肉片_的做法步骤:1

    将猪肉切成大片,加入盐 料酒胡椒粉腌制5分钟。

  • 步骤2

    荤素搭配的焦溜肉片_的做法步骤:2

    把胡萝卜,黄瓜 尖椒分别切成片。

  • 步骤3

    荤素搭配的焦溜肉片_的做法步骤:3

    取一碗加入淀粉 清水 酱油 醋 糖勾兑成料汁。

  • 步骤4

    荤素搭配的焦溜肉片_的做法步骤:4

    腌制好的肉片加入50克淀粉,时肉片都能裹上一层淀粉。

  • 步骤5

    荤素搭配的焦溜肉片_的做法步骤:5

    锅中放油烧至七成热,将裹上淀粉的肉片逐片下入炒锅内。

  • 步骤6

    荤素搭配的焦溜肉片_的做法步骤:6

    将互相粘连的肉片,轻轻拍散,炸至金黄后再复炸一次,捞出沥油。

  • 步骤7

    荤素搭配的焦溜肉片_的做法步骤:7

    锅中留底油,爆香葱姜下入胡萝卜片和尖椒片翻炒片刻。

  • 步骤8

    荤素搭配的焦溜肉片_的做法步骤:8

    倒入料汁。烧至料汁浓缩粘稠。

  • 步骤9

    荤素搭配的焦溜肉片_的做法步骤:9

    放入肉片和黄瓜片快速翻炒均匀即可。

小贴士

肉片要复炸,这样才能香脆,料汁烧至粘稠后加入肉片要快速翻炒,让每个肉片都能均匀的裹上料汁。

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成果照
51169802
51169802
味道还不错,就是那个料汁不好调啊
味道还不错,就是那个料汁不好调啊

评论25

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    haodou0313178678 回复回复

    照着做了次果然好吃

  • 用户头像
    红雨轩 回复回复

    料汁的比例是多少

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