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鱼香肉丝

2.8万次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    鱼香肉丝_的做法步骤:1

    里脊肉切成丝。

  • 步骤2

    鱼香肉丝_的做法步骤:2

    放入碗中加入水淀粉,蛋清,五香粉。

  • 步骤3

    鱼香肉丝_的做法步骤:3

    抓匀腌制10分钟。

  • 步骤4

    鱼香肉丝_的做法步骤:4

    胡萝卜洗净切丝。

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小贴士

1,里脊丝一定要腌制一会再炒,这样炒出来的里脊丝非常嫩。 2,滑里脊丝的时候不能等有完全热了再下锅,在油3成熟的时候就放入里脊丝。

5人已收藏该美食

评论91

  • 莫离不明 回复

    挺好的

    1年前
  • 萱萱宝贝929 回复

    111

    1年前
  • 予诺一生 回复

    不错不错

    1年前
  • 兰花6666666 回复

    不错啊

    1年前
  • 兰花6666666 回复

    挺好的

    1年前

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