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川味椒麻鸡

15.8万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

夏日炎炎,这大热的天,谁也不愿守着炉子做饭,那个热火朝天,都知不是好滋味。甚至热的连个黄瓜都懒得拍,别说那些煎炒烹炸的复杂的菜式了。 川味椒麻鸡这道菜,不用又炒又炸的费时间,简单味美,将花椒和葱叶以及盐一起剁碎,葱汁混合着花椒的香味,在相互融合的过程中形成了独特的辛香味道,将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来。 超解馋!主要是清爽、鲜香。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    川味椒麻鸡_的做法步骤:1

    将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

  • 步骤2

    川味椒麻鸡_的做法步骤:2

    放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中

  • 步骤3

    川味椒麻鸡_的做法步骤:3

    将花椒放入锅中,炒香

  • 步骤4

    川味椒麻鸡_的做法步骤:4

    压碎

  • 步骤5

    川味椒麻鸡_的做法步骤:5

    将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中,加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁

展开全部步骤

小贴士

私房话:鸡腿入锅煮至刚熟时捞起,立即放入冰水中,以保证鸡肉鲜嫩的特点。

5人已收藏该美食

评论46

  • 一枝独秀1987 回复

    喜欢这个味道

    1年前
  • 聆雨轩 回复

    重口味

    1年前
  • 小林嘻嘻 回复

    喜欢

    1年前
  • 我家的小白猫 回复

    太好味

    1年前
  • 雨桑在此 回复

    看着就下酒啊

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