柴火香干炒薰肉

4.8万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

其实说到吃辣,坨坨妈觉得云贵川湘都能吃辣,但真正能吃辣谁也比不过湖北人,云贵是酸辣,四川是麻辣,湖南是香辣,而湖北人是不分南北一锅烩,什么辣都能吃,这才真叫坐中吃南北啊,肚大能容也是一种气度不是! 柴火香干产自湖北的武冈,是当地的一种特色美食,而那黑黑的熏肉,也是湖南土家特有的食品,坨坨妈一直很喜欢这种腊香味的美食,那种烟熏火燎的香味和那刚韧的咬劲,配上够劲的辣酱,只要一上桌,那就是真正的“饭遭殃”!让人吃上一口就欲罢不能!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    柴火香干炒薰肉_的做法步骤:1

    材料准备:武冈柴火香干,湖南熏肉,青蒜,干尖椒,生姜

  • 步骤2

    柴火香干炒薰肉_的做法步骤:2

    香干熏肉切片,青蒜切段,生姜切片,干尖椒剪好备用

  • 步骤3

    柴火香干炒薰肉_的做法步骤:3

    锅中倒少量的油,因为熏肉本身含有油脂,过油的时候还会炼出一部分的油来,所以不能放太多,油温至八成热时下入生姜,干尖椒炒香

  • 步骤4

    柴火香干炒薰肉_的做法步骤:4

    下入熏肉炼制

  • 步骤5

    柴火香干炒薰肉_的做法步骤:5

    待到熏肉的肥肉部分变成透明色时,下入柴火香干,翻炒

  • 步骤6

    柴火香干炒薰肉_的做法步骤:6

    倒入小半锅水,加入两大勺剁椒酱,和匀,盖上锅盖闷煮

  • 步骤7

    柴火香干炒薰肉_的做法步骤:7

    等到水份差不多收干的时候,下入青蒜,加少量鸡精,翻炒几下,即可起锅装盘了

  • 步骤8

    柴火香干炒薰肉_的做法步骤:8

    此菜咸鲜香辣,是不可多得的下饭良品

小贴士

注意不用加盐,因为熏肉和香干都是咸的

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评论82

  • 第五子辰 回复

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    1年前
  • 星语星辰 回复

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    1年前
  • ◆﹎❤♂ 回复

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    1年前
  • 小亦End 回复

    666

    1年前
  • 潘迎 回复

    不错不错!

    2年前

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