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五仁月饼

42.1万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

今天做的这个五仁月饼,我加入了丰富的果仁,还特意加入了小时候最喜欢的冰糖。月饼做给俊良吃,分给弟弟吃,给俊良讲讲我们小时候的故事。也算是我这个妈妈送给他的生日礼物了!

烹饪步骤19步

  • 步骤1

    五仁月饼_的做法步骤:1

    将转化糖浆倒入。 加入花生油(色拉油)搅拌均匀,再放入枧水,搅拌均匀。

  • 步骤2

    五仁月饼_的做法步骤:2

    筛入面粉和奶粉。 用刮刀,自上而下,用“切、切、切”的方式,不停地剁面。 和成面团,将面团放入保鲜袋静置1小时。

  • 步骤3

    五仁月饼_的做法步骤:3

    糯米粉炒熟。

  • 步骤4

    五仁月饼_的做法步骤:4

    将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度,烤5分钟左右,再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟,晾凉,错去花生皮和杏仁皮。

展开全部步骤

小贴士

1、南瓜子和黑芝麻等小粒的要等其他大粒的都熟了之后再放入,以免糊掉。 2、五仁馅里的水,最好用纯净水或者煮沸后晾凉的水,不要直接用生水,这样做好的馅更易保存,不易变质。 3、不喜欢冰糖可以不放,但要增加白砂糖的量。 4、月饼进烤箱之前,一定先喷水,不然很容易开裂。做月饼不难,难的是表面花纹清晰,不开裂。 5、刷蛋液的时候一定要将毛刷在碗岩上滤滤,只留少量的蛋液在上面,快速刷一遍,要是有很多蛋液留在月饼表面,会使月饼花纹不够清晰,也会是上色过重,不好看。

5人已收藏该美食

评论92

  • Lillywu1975 回复

    枧水就是碱水

    1年前
  • 小英👑 回复

    花生油放生的还是熟的

    1年前
  • haodou3633545362 回复

    没有奶粉可以吗

    1年前
  • 臭屁蛋妈妈 回复

    👍👍👍

    1年前
  • 轻舞飞燕6 回复

    为什么烤出来就没有花纹了?

    1年前

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