莲藕炖猪脚

19.9万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    莲藕炖猪脚_的做法步骤:1

    猪脚斩大块,去杂质,洗净

  • 步骤2

    莲藕炖猪脚_的做法步骤:2

    莲藕去皮,洗净,切厚片

  • 步骤3

    莲藕炖猪脚_的做法步骤:3

    把猪脚用开水焯一下,用水洗净

  • 步骤4

    莲藕炖猪脚_的做法步骤:4

    取高压锅,放适量清水,放入猪脚

  • 步骤5

    莲藕炖猪脚_的做法步骤:5

    放姜,八角,桂皮,醋,大火煮开,小火20分钟

  • 步骤6

    莲藕炖猪脚_的做法步骤:6

    打开高压锅,把猪脚连汤汁倒入砂锅,小火炖30分钟

  • 步骤7

    莲藕炖猪脚_的做法步骤:7

    放入莲藕,胡萝卜

  • 步骤8

    莲藕炖猪脚_的做法步骤:8

    中火煮至莲藕熟

  • 步骤9

    莲藕炖猪脚_的做法步骤:9

    加盐,料酒,煮2分钟

  • 步骤10

    莲藕炖猪脚_的做法步骤:10

    加葱花,鸡精即可

小贴士

临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。 患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。 猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人少食为好。

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评论26

  • applebb918 回复

    挺好的

    1年前
  • haodou2117510880 回复

    谢谢分享

    1年前
  • 大鱼的海洋 回复

    不错哦

    1年前
  • 田园 回复

    很不错

    1年前
  • 笑对明天 回复

    真不错

    1年前

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