山药排骨煲

1.2万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

好久没煲汤了,夏天甜汤喝得多一点,肉汤基本告别了餐桌,前几天买了新鲜的肋排,不想烤不想炖,就想煲点清淡的汤,正好搭配这个季节适合减肥瘦身、纤体效果明显的山药,山药排骨煲出来的汤入口清淡、好喝不腻,非常适合夏天,如果汤很多的话,还可以用来煮面炖菜,我是屡试不爽,非常的方便~

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    山药排骨煲_的做法步骤:1

    肋排洗净切小块,山药去皮切滚刀块,姜切片,枸杞洗净备用

  • 步骤2

    山药排骨煲_的做法步骤:2

    锅中放入冷水,把小排放入锅中焯水一起煮开,撇去血沫

  • 步骤3

    山药排骨煲_的做法步骤:3

    焯水后的排骨捞出放入盆中备用

  • 步骤4

    山药排骨煲_的做法步骤:4

    焯排骨的同时,沙锅中放入适量冷水,中火烧开。把焯过水的排骨放入沙锅中(水烧开后排骨再入锅),放入姜片,大火烧开,撇去汤沫,盖上锅盖,小火煮40分钟左右

  • 步骤5

    山药排骨煲_的做法步骤:5

    排骨煲大约四五十分钟的时候,把山药放入锅中,放入枸杞、适量盐,再煲25—30分钟

  • 步骤6

    山药排骨煲_的做法步骤:6

    时间到后,关火出锅即可

小贴士

山药切开后有大量黏液,沾到皮肤上会很痒,所以山药去皮时,最好戴上手套操作。 去皮的山药容易被氧化发黑,切好后泡在水中防止变黑或在山药上撒一些盐也可以。 不要将山药和排骨同时下锅,山药容易煮熟,一起下锅容易煮碎。 在排骨煲四十分钟后再加盐,盐和山药一同下锅,再煲二十多分钟,这样不仅容易使排骨软烂,还能保证食材入味。 山药几乎不含脂肪,具有很好的减肥美容作用,可咸可甜,可汤可炒,可荤可素。

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评论15

  • 水丁玲 回复

    味道好

    2年前
  • 四季如春3810 回复

    减肥瘦身的美味家肴。

  • 刺猬xy 回复

    好喝

  • 草莓o 回复

    很好喝的汤

  • 钟豪飞虎队 回复

    好漂亮!

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