白面馒头

2.6万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

相传三国时期,诸葛亮率兵攻打南蛮,七擒七纵蛮将孟获,使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝,途中必须经过泸水。    军队车马准备渡江时,突然狂风大作,浪击千尺,鬼哭狼嚎,大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来,两军交战,阵亡将士无法返回故里与家人团聚,故在此江上兴风作浪,,阻挠众将士回程。大军若要渡江,必须用49颗蛮军的人头祭江,方可风平浪静。   诸葛亮心想:两军交战死伤难免,岂能再杀49条人命?他想到这儿,遂生一计,即命厨子以米面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出49颗人头。然后,陈设香案,洒酒祭江。   从此,在民间既有了“馒头”一说,诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。”   诸葛亮创始的馒头,毕竟里面加上了牛羊肉馅,工序复杂且花费较多。于是,后人便将做馅的工序省去,就成了现在的馒头。而有馅的,则成为包子。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    白面馒头_的做法步骤:1

    面粉加少许糖和均

  • 步骤2

    白面馒头_的做法步骤:2

    酵母用温水调均

  • 步骤3

    白面馒头_的做法步骤:3

    慢慢加水

  • 步骤4

    白面馒头_的做法步骤:4

    一边加水一边和面

  • 步骤5

    白面馒头_的做法步骤:5

    水一点点的加

  • 步骤6

    白面馒头_的做法步骤:6

    和好后,加上盖子,让其发酵,二小时左右

  • 步骤7

    白面馒头_的做法步骤:7

    发好的面团,拉丝的感觉

  • 步骤8

    白面馒头_的做法步骤:8

    揉面

  • 步骤9

    白面馒头_的做法步骤:9

    揉好后,擀成长圆条

  • 步骤10

    白面馒头_的做法步骤:10

    切成块

  • 步骤11

    白面馒头_的做法步骤:11

    稍微揉圆些,刀切处洒上面粉

  • 步骤12

    白面馒头_的做法步骤:12

    两头小面团揉成圆形

  • 步骤13

    白面馒头_的做法步骤:13

    放上蒸笼蒸15分钟左右。

小贴士

这是无味的馒头,加少许糖,是为了让口感更好。

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评论45

  • 尚雪瑶瑶 回复

    最重要的需要加多少水没说啊

  • haodou4325363966 回复

    为什么我的馒头不成形?

  • 榴莲么么哒 回复

    为什么做出来没有外面卖的那么白那么软?

  • 月儿小主 回复

    怎么这么粘

  • 开心果宝贝轩 回复

    酵母要放多少呀?

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