菠萝咕噜素肉

1.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

菠萝咕噜肉是粤菜中的一道经典菜。 不过我这个却是用杏鲍菇取代猪肉,让这道菜更加营养健康,符合时尚饮食之风。 杏鲍菇---肉质肥厚,口感和肉很相似,不过比肉营养丰富,口感也更鲜嫩。 它具有降血压,降胆固醇,预防心血管疾病的作用。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:2

    杏鲍菇洗净切块,菠萝切块,青红椒洗净切块。

  • 步骤3

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:3

    锅中烧开水放入杏鲍菇焯烫。

  • 步骤4

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:4

    过凉后把杏鲍菇挤干水分。

  • 步骤5

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:5

    加入少许盐,鸡精拌均匀腌制片刻。

  • 步骤6

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:6

    菠萝用淡盐水浸泡片刻。

  • 步骤7

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:7

    取一个小碗放入番茄酱,白糖,柠檬汁,生抽,盐,鸡精拌均匀备用。

  • 步骤8

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:8

    杏鲍菇加入一个鸡蛋。

  • 步骤9

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:9

    再加入干淀粉拌均匀。

  • 步骤10

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:10

    锅中油烧热倒入裹上淀粉的杏鲍菇炸制。

  • 步骤11

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:11

    微发白捞出沥干油分。

  • 步骤12

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:12

    等油温上升再次倒入复炸一遍。

  • 步骤13

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:13

    炸制金黄捞出沥油。

  • 步骤14

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:14

    炒锅到油烧热倒入青红椒过油盛出备用。

  • 步骤15

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:15

    然后爆香葱姜蒜。

  • 步骤16

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:16

    倒入调好的料汁翻炒均匀出香。

  • 步骤17

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:17

    倒入菠萝和青红椒块翻炒。

  • 步骤18

    菠萝咕噜素肉_的做法步骤:18

    倒入炸过的杏鲍菇翻炒均匀淋入香油关火。

小贴士

杏鲍菇烫过之后一定要把水分挤干,在腌制片刻让其入味。 炸制的时候第一遍只要发白就可捞出沥干,再次复炸至金黄,这样杏鲍菇才会外焦里嫩口感很好。 最后翻炒的时候料汁一定要均匀的裹满食材,成菜色泽才好口感也鲜美。

5人已收藏该美食

评论175

  • 五星红枫 回复

    不错!

    2年前
  • haodou15255929551040 回复

    这个柠檬汁去哪里弄呀,去买那种浓缩的还是现榨呢

    2年前
  • 皇冠江上渔者 回复

    酸酸甜甜的

    2年前
  • 12650153 回复

    看起来很诱人

  • 幸福归宿6 回复

    这类菜没做过,小朋友应该很喜欢吃

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