翡翠白菜

烹饪步骤 17步

• 步骤1

  

  准备好 澄粉、玉米淀粉、猪肉馅。

• 步骤2

  

  将澄粉和玉米淀粉放入大碗中，加入滚开水搅拌均匀。

• 步骤3

  

  揉成面团，放入猪油。

• 步骤4

  

  把面团分成2份，其中一份加入绿色素揉匀，盖保鲜膜醒10分钟。

• 步骤5

  

  肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。

• 步骤6

  

  醒好的面团分别搓条，各分割成相等的小剂子。

• 步骤7

  

  取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。

• 步骤8

  

  放入搓圆的白色剂子。

• 步骤9

  

  双色剂子按扁，擀成饺子皮。

• 步骤10

  

  取一个饺子皮中间放入调好的馅料。

• 步骤11

  

  捏成五角形。

• 步骤12

  

  五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。

• 步骤13

  

  再把五个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起。

• 步骤14

  

  依次做好所有的。

• 步骤15

  

  蒸锅烧开水，放入胡萝卜皮.

• 步骤16

  

  把翡翠白菜生坯放在胡萝卜片上。

• 步骤17

  

  盖盖蒸6分钟即可。