自制浓香黑芝麻糊

2.4万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

多少年前,南方黑芝麻糊的那个穿街走巷吆喝卖芝麻糊的广告至今还是一个温馨的回忆! 说起黑芝麻,普遍的认识就是有黑发的作用! 其实不止,中医认为,芝麻味甘、性平,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。 黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘.

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    自制浓香黑芝麻糊_的做法步骤:1

    将所需黑芝麻,花生,糯米粉,白糖称好备用;

  • 步骤2

    自制浓香黑芝麻糊_的做法步骤:2

    用筛网反复多次冲洗掉黑芝麻,沥干水分;

  • 步骤3

    自制浓香黑芝麻糊_的做法步骤:3

    将沥干水分的黑芝麻倒进干净无油的锅翻炒,

  • 步骤4

    自制浓香黑芝麻糊_的做法步骤:4

    在炒制过程要注意, 如果黑芝麻有挂锅壁的话,那就表示还有水分。 炒熟后,装盘放凉;

  • 步骤5

    自制浓香黑芝麻糊_的做法步骤:5

    花生倒入干净无油的锅中翻炒, 翻炒之花生颜色变深,外膜一揉脱落即可装盘, 放凉后,将花生的全部处理脱膜。

  • 步骤6

    自制浓香黑芝麻糊_的做法步骤:6

    将糯米粉倒进干净无油的锅中翻炒, 炒至颜色稍微变焦黄即可装盘;

  • 步骤7

    自制浓香黑芝麻糊_的做法步骤:7

    放凉后的黑芝麻放进搅拌机搅碎;

  • 步骤8

    自制浓香黑芝麻糊_的做法步骤:8

    脱膜后的花生放进搅拌机搅碎;

  • 步骤9

    自制浓香黑芝麻糊_的做法步骤:9

    把黑芝麻,花生,糯米粉,白糖按1:1:1:1的比例冲调, 即成了一碗口感细腻浓香的花生黑芝麻糊了。

  • 步骤10

    自制浓香黑芝麻糊_的做法步骤:10

    剩下的炒制好的材料可用闲置的瓶子装起来,放进冰箱, 想吃就随时随地都能喝了。 按照所做的材料,大概能冲调十多次。

小贴士

1 炒制黑芝麻过程中一定小火不断的翻炒,要不然很容易焦糊了 (我们的芝麻糊可不是这个‘糊’哦) 如果黑芝麻有挂锅壁的话,就表示还有水汽,要继续翻炒;如图4所示 白芝麻凭颜色就能分辨是否炒熟,但是黑芝麻就不行了,别急,我还有个办法那就是: 如果你看到黑芝麻在锅中噼啪直跳的话,那就表示好了。 2 花生也是一定要小火不断的翻炒,翻炒过程中要时不时的拿起花生轻揉,如果花生膜一捏即落就可以了。 3 芝麻,花生一定要反复的搅拌,冲出来的口感才会细腻, 我这次搅拌的芝麻糊有些颗粒状,这样有点嚼头, 各位按照自己的喜好自由发挥。

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评论9

  • 虫虫Y 回复

    搅拌机能搅碎吗?芝麻不是会有油吗?

    9月前
  • yj茜茜 回复

    做出来口感柴柴的是什么原因?

  • Lily31415927 回复

    太感谢了!谢谢你!

  • 秋宏 回复

    这种做饭应该很不错。试试再说。谢谢您的好介绍。

  • dragonfly婷 回复

    为什么黑芝麻吃起来有点微苦的感觉

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