油酥肉烧饼

4.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

喜欢油酥烧饼,喜欢它吃起来酥的掉渣。加入肉的油酥烧饼,吃起来更香!

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    油酥肉烧饼_的做法步骤:1

    准备好所有的材料。

  • 步骤2

    油酥肉烧饼_的做法步骤:2

    油皮的面粉加入沸水,搅拌均匀。

  • 步骤3

    油酥肉烧饼_的做法步骤:3

    再加入温水和酵母和成光滑的面团。

  • 步骤4

    油酥肉烧饼_的做法步骤:4

    油酥的面粉加入油,和成团,醒30分钟。

  • 步骤5

    油酥肉烧饼_的做法步骤:5

    油皮的面团,发酵至两倍大。

  • 步骤6

    油酥肉烧饼_的做法步骤:6

    猪肉馅加入料酒,生抽,五香粉等材料,搅拌均匀。

  • 步骤7

    油酥肉烧饼_的做法步骤:7

    把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。

  • 步骤8

    油酥肉烧饼_的做法步骤:8

    取一油皮剂子包入酥皮。

  • 步骤9

    油酥肉烧饼_的做法步骤:9

    像包子一样包好,收口朝下。

  • 步骤10

    油酥肉烧饼_的做法步骤:10

    擀成牛舌装。

  • 步骤11

    油酥肉烧饼_的做法步骤:11

    翻面后自上而下卷起。

  • 步骤12

    油酥肉烧饼_的做法步骤:12

    所有的做好后松弛15分钟。

  • 步骤13

    油酥肉烧饼_的做法步骤:13

    再次按扁,擀成牛舌装。

  • 步骤14

    油酥肉烧饼_的做法步骤:14

    再松弛15分钟。

  • 步骤15

    油酥肉烧饼_的做法步骤:15

    松弛好的面团,擀成圆形。

  • 步骤16

    油酥肉烧饼_的做法步骤:16

    放入肉馅,涂匀。

  • 步骤17

    油酥肉烧饼_的做法步骤:17

    从一边卷起。

  • 步骤18

    油酥肉烧饼_的做法步骤:18

    从中间按扁。

  • 步骤19

    油酥肉烧饼_的做法步骤:19

    整成圆形,放入烤盘。

  • 步骤20

    油酥肉烧饼_的做法步骤:20

    表面刷蛋液,粘芝麻。

  • 步骤21

    油酥肉烧饼_的做法步骤:21

    烤箱预热180度,中层,25分钟。

小贴士

要想酥的掉渣,中间的两次擀卷和松弛一定不要省略。

5人已收藏该美食

评论55

  • 梦回夕远 回复

    油皮和油酥太东东了。

  • 细品吃货人生 回复

    油皮面和油酥怎么做,能教我吗?谢谢

  • 阿拉卡 回复

    還好吧,減肥,沒嘗,

  • 平常心得人8 回复

    好吃

  • 吃遍天下我最牛 回复

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