虾蓉扇贝

2.8万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

博客写了几个月了,发的菜不少,但基本上都是大盆吃鱼大块吃肉,我的一个朋友说:“别人写美食博客的菜都是中看不中吃,你正好相反,你的是中吃不中看。”想想也是,你做得再好吃也就你自己知道不是?别人也就光能看看照片,所以看相还是很重要的。今天坨坨妈决定痛改前非,一定要在看相上做足功夫,当然品质也是重要的,坨坨妈一定要做到既要好看又要好吃!所以就有了今天这道华丽丽的“虾蓉扇贝”。 扇贝大家吃过不少了吧,平常的做法多半是蒜蓉粉丝蒸扇贝或者扇贝煲汤,今天坨坨妈这道菜有一点小创新,还是清蒸,只不过除了扇贝还加入了虾泥,综合了两种海鲜的口感,鲜味更浓,口感更有层次。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    虾蓉扇贝_的做法步骤:1

    鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠

  • 步骤2

    虾蓉扇贝_的做法步骤:2

    搅打成蓉,加入少量盐,葱姜蒜末,蛋清,生粉,拌成虾泥

  • 步骤3

    虾蓉扇贝_的做法步骤:3

    扇贝洗净去掉上壳

  • 步骤4

    虾蓉扇贝_的做法步骤:4

    挖出贝肉,去掉红色部分,留下白肉

  • 步骤5

    虾蓉扇贝_的做法步骤:5

    将虾蓉酿入贝壳,再将贝肉放在虾蓉上,表面撒上蒜蓉,大葱丝,蒸锅上汽后至锅中,大火蒸5分钟左右

  • 步骤6

    虾蓉扇贝_的做法步骤:6

    最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝,倒入一点点蒸鱼豉油,再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝

小贴士

这么细的青红椒不是切出来的,是用刨丝器刨出来的,看着很漂亮吧,味道也是一级棒哦!

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评论24

  • 艾心语 回复

    没有蒸鱼豉油怎么办

  • 我是美食妈 回复

    做得非常好!

  • cft柠檬 回复

    不错

  • missff 回复

    香香

  • 我爱小佳鑫 回复

    看看我做的

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