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酸辣萝卜炒鸡丁

2.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

这是在我的家乡湖南每个人家中都必备的一道佐餐小吃,也可以说是凉拌菜。用整颗的白萝卜或红萝卜放入老酸坛子里,一般过几天就可以拿出来。切片后醮点辣椒油,白糖,麻油,伴点香菜当成小吃,也可以用来炒菜配菜,脆脆的酸甜口感顿时让人食欲大开。 这酸萝卜曾经伴随了我整个少年时代,每天放学回家路上,就有熟悉的老奶奶挽着个小竹篮,里面会变法宝似的出来很多酸萝卜,酸藠(jiao)头(这字是从华山化缘那学来滴),酸魔芋豆腐。老奶奶有时会用裁好的小张报纸放这些食物。因为还是孩童,对食物没有顾忌,也不懂什么卫生,经常能看到嘴馋的同学吃好后会连报纸上的汁水都用舌尖舔掉。。。 我记得每次都必买酸萝卜,两毛钱的,不多不少,正好可以慢慢吃到家门口。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    酸辣萝卜炒鸡丁_的做法步骤:1

    准备配料:野山椒,白醋,冰糖或绵白糖。

  • 步骤2

    酸辣萝卜炒鸡丁_的做法步骤:2

    樱桃小萝卜或者大白萝卜都可以(我是在家乐福看到这么漂亮的萝卜就买回来了)

  • 步骤3

    酸辣萝卜炒鸡丁_的做法步骤:3

    将萝卜切小块用盐腌制一下后冲洗掉,这样处理的萝卜更脆

  • 步骤4

    酸辣萝卜炒鸡丁_的做法步骤:4

    将1中的调料倒入一个大碗中。我用了一部分罐装泡椒的水,白醋,白糖,适量清水调和顺便用这个水做了酸萝卜和凤爪子

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小贴士

这道菜是我家上座率最高的下饭菜,没有鸡胸肉用鸡腿,没有鸡腿直接用猪肉炒也行。食欲不振或者为了带饭而发愁时,选它绝对没有错!嫩滑的鸡肉口感,夹杂着酸酸辣辣脆脆的酸罗卜一定让你爱到不行

5人已收藏该美食

评论19

  • 你喜欢的6 回复

    学习了

    1年前
  • 郑喜妍 回复

    这个好吃吗?

    1年前
  • Hhfffd654 回复

    好吃,真心推荐!

  • fhfdfx 回复

    学习学习

  • 盖子盖 回复

    还多放了些酱辣椒

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