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驴肉火烧

3.8万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

河北保定是真正盛产驴肉火烧的地方,别小看这乡间的美味,民间自古就有谚语“天上龙肉,地上驴肉”的说法,来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的,其实则不然,驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,只是上市量小,影响远不如牛羊肉大。真正认识到驴肉美味的时候,大大小小的驴肉火烧店已经遍布街头了,吃上一口酥脆中夹杂着细腻驴肉的火烧,再来一碗驴杂汤,或者简简单单一碗紫菜蛋花汤,就让人满足不已。今天就在家吃一回河北名小吃【驴肉火烧】,零难度——保证头一回做也不失手。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    驴肉火烧_的做法步骤:1

    酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个,面粉2—3人份放入盆中准备和面

  • 步骤2

    驴肉火烧_的做法步骤:2

    青椒洗净,切碎块;尖椒洗净,切碎块备用

  • 步骤3

    驴肉火烧_的做法步骤:3

    驴肉开袋,切成肉丁,避免过碎

  • 步骤4

    驴肉火烧_的做法步骤:4

    放少许盐温水和面,揉成面团后,放置二十分钟左右

  • 步骤5

    驴肉火烧_的做法步骤:5

    把面团分成大小均匀的等分,取其中一块面团,揉匀擀成长条状

展开全部步骤

小贴士

驴肉火烧的面饼不用发酵,做起来省事省力;根据驴肉的咸淡程度,可在和面的时候在面里加一点点盐调味;一般搭配驴肉的是青椒、尖椒类蔬菜,避免使用香菜,香菜味道浓重,容易掩盖驴肉的香气;搭配一碗汤或粥食用,解腻又舒服。如果家里有电饼铛,做火烧是再适合不过的了。

5人已收藏该美食

评论26

  • 月下漂絮 回复

    666

    1年前
  • applebb918 回复

    挺好的

    1年前
  • 学无止尽啦啦 回复

    没听说过保定生产驴肉火烧,只吃过河间驴肉火烧

  • 腻死人的小肉包 回复

    你这饼是河间驴肉火烧的形状,保定是圆的!

  • haodou8987031504 回复

    你说差远了每个人做法不一,你是用什么衡量真正的做法?有本事你自己来一个?

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