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普洱蒸排骨

1.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

普洱茶蒸排骨是传统广式早茶中的一款常见点心,也是寻常广东人家的家常菜肴。一般蒸排骨有很多种,如:豆豉蒸排骨、芋头蒸排骨、粉蒸排骨等,各有独特的鲜味。 我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味。原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。 而这款用普洱来蒸排骨,既有别具一格的滋味,因为添加了普洱茶,就有了时令保健作用。加入普洱茶的蒸排骨,不仅去除了排骨的油腻,更增添了一股清香味。要提醒的是,蒸出来的排骨要骨肉分离,嚼在嘴里不能塞牙,但还是要有嚼劲,不能有肉烂的感觉。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    普洱蒸排骨_的做法步骤:1

    排骨斩块,洗净

  • 步骤2

    普洱蒸排骨_的做法步骤:2

    普洱茶放入小碗中,倒入沸水浸泡,使茶叶散开

  • 步骤3

    普洱蒸排骨_的做法步骤:3

    冷水下锅,焯去血沫

  • 步骤4

    普洱蒸排骨_的做法步骤:4

    焯过的排骨倒少许黄酒,加盐、糖、味精和普洱茶,充分拌匀后腌渍半小时

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小贴士

要提醒的是,蒸出来的排骨要骨肉分离,嚼在嘴里不能塞牙,但还是要有嚼劲,不能有肉烂的感觉。

5人已收藏该美食

评论74

  • 雪落千夕 回复

    学习了

    3月前
  • haodou2409176356 回复

    学习了

    4月前
  • applebb918 回复

    挺好的

    5月前
  • 我的前世是饕餮 回复

    赞赞赞

    5月前
  • 酵愫宝宝 回复

    不错哦

    6月前

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