梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕

13.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

梭子蟹炒年糕是一道美味营养的宁波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的时候。不管是河蟹还是海蟹,雌蟹黄满,雄蟹膏肥,蟹肉肥香,味道鲜美!梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。我把这道美味佳肴创新了一把,不只是用年糕来烹炒还添加了鸡蛋,鸡蛋和年糕吸足了梭子蟹的美味,真是很好吃,貌似吃了很多的蟹肉呢,好满足哦。。。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    梭子蟹炒年糕_的做法步骤:1

    年糕片加入清水泡20分钟。

  • 步骤2

    梭子蟹炒年糕_的做法步骤:2

    梭子蟹冲洗干净。

  • 步骤3

    梭子蟹炒年糕_的做法步骤:3

    把梭子蟹斩成大块。

  • 步骤4

    梭子蟹炒年糕_的做法步骤:4

    鸡蛋打在碗中,【不要打散】

  • 步骤5

    梭子蟹炒年糕_的做法步骤:5

    梭子蟹的切面沾上淀粉。

  • 步骤6

    梭子蟹炒年糕_的做法步骤:6

    锅中放油,烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。

  • 步骤7

    梭子蟹炒年糕_的做法步骤:7

    再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。

  • 步骤8

    梭子蟹炒年糕_的做法步骤:8

    下入姜丝爆香。

  • 步骤9

    梭子蟹炒年糕_的做法步骤:9

    加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。

  • 步骤10

    梭子蟹炒年糕_的做法步骤:10

    加入生抽 糖继续翻炒。

  • 步骤11

    梭子蟹炒年糕_的做法步骤:11

    加入清水,没过蟹。

  • 步骤12

    梭子蟹炒年糕_的做法步骤:12

    加入年糕片炒均。

  • 步骤13

    梭子蟹炒年糕_的做法步骤:13

    再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

  • 步骤14

    梭子蟹炒年糕_的做法步骤:14

    转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。

小贴士

我选用的是年糕片,稍泡一下就可以了,如果用条状的年糕要稍微煮一下。

5人已收藏该美食

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成果照
Cheney_Chan
Cheney_Chan
卖相差了点,但绝对好吃
卖相差了点,但绝对好吃

评论69

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    丁丁猫666 回复回复

    屡试不爽,已经成为我的拿手菜!😄

    1年前
  • 用户头像
    花烛叶 回复回复

    [口水]

    1年前

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