皮蛋瘦肉粥

1.1万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

皮蛋具特殊风味,能促进食欲,能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。

烹饪步骤 35步

  • 步骤1

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:1

    食材:鸡蛋。

  • 步骤2

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:2

    食材:皮蛋。

  • 步骤3

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:3

    食材:里脊肉。

  • 步骤4

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:4

    食材:葱粒。

  • 步骤5

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:5

    食材:泰国香米。

  • 步骤6

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:6

    将米洗净,用清水浸泡2小时。

  • 步骤7

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:7

    将里脊肉洗净,剁成肉末。

  • 步骤8

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:8

    加入适量的鱼露。

  • 步骤9

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:9

    加入适量的鸡粉。

  • 步骤10

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:10

    加入适量的食盐。

  • 步骤11

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:11

    加入适量的生粉。

  • 步骤12

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:12

    剁匀。

  • 步骤13

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:13

    倒入适量的粟米油。

  • 步骤14

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:14

    剁匀。

  • 步骤15

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:15

    放入碗中,倒入适量的清水,拌匀。

  • 步骤16

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:16

    将预先煲好的猪骨汤倒入砂锅中。

  • 步骤17

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:17

    将浸泡的米和水倒入砂锅中。

  • 步骤18

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:18

    煲粥中途不能加水的,如不够未煮前要一次性加满适用的量。

  • 步骤19

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:19

    放入肉末。

  • 步骤20

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:20

    拌匀。

  • 步骤21

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:21

    将皮蛋洗净,去壳,切粒。

  • 步骤22

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:22

    将皮蛋放入锅中。

  • 步骤23

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:23

    盖锅盖,大火煮滚。

  • 步骤24

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:24

    煮滚后,用汤羹搅拌,以免粘锅底。

  • 步骤25

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:25

    用双筷子架放在锅边上,然后再放盖子,这样煮时才不会溢出。

  • 步骤26

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:26

    边大火煲粥,边是不是搅拌一下,见到粥已粘稠。

  • 步骤27

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:27

    即可关火。

  • 步骤28

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:28

    将鸡蛋打入碗中。

  • 步骤29

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:29

    加点水拌匀。

  • 步骤30

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:30

    倒入砂锅中,一边倒一边搅拌。

  • 步骤31

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:31

    加入适量的鸡粉。

  • 步骤32

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:32

    倒入适量的麻油。

  • 步骤33

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:33

    放入适量的葱花,拌匀。

  • 步骤34

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:34

    撒上适量的胡椒粉,拌匀,这时砂锅还有余温,不要盖锅盖,以免葱花变色。

  • 步骤35

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:35

    盛入碗中就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

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评论13

  • 飞舞的精灵JH 回复

    我明天也准备做

  • 蓝丶朵 回复

    建议粥煮好了在加皮蛋,皮蛋煮时间长了就煮化了,而且会有点腥!

  • 俞思師 回复

    为什么要加鸡蛋呢

  • ying1834 回复

    喜欢吃来一道!

  • 随便淘个宝 回复

    现学现做

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