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阳春面

4.9万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

春面,顾名思义为春天的面条。在我们老家就有流传着几百年来的民间历史名吃“春面”。 春季的三月,寒风虽然料峭,但和谐的阳光普照大地,万物复苏。春面,像一朵报春花,出现在人们的餐桌上。 让我想起了,流行于长江流域的阳春面,那是一种闻名遐迩大众化面条。从名字上看,也代表着是“春天的面条”, 其主要原料也近似老家的春面,但味道却大相径庭。 《面条大全》一书中,将阳春面列入国内三大面条之一。一碗阳春面吃罢,清新、爽口、开胃的感觉油然而生。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    阳春面_的做法步骤:1

    洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用。

  • 步骤2

    阳春面_的做法步骤:2

    高汤

  • 步骤3

    阳春面_的做法步骤:3

    锅中放油,油热放入洋葱

  • 步骤4

    阳春面_的做法步骤:4

    小火炸到酥香

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小贴士

1、做阳春面最重要的就是炸葱油,最好用紫皮洋葱,炸出的葱油味道非常浓郁。 2、做阳春面用猪油也是很关键的一点,用猪油才能确保葱油、面条的香味,不要担心猪油的热 量,吃面时淋上小小一勺,味道相当浓郁了。 3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃,或者将洋葱酥捞走后,用剩余的油炒蔬菜吃,味道不比 虾油差。

5人已收藏该美食

评论18

  • 偶尔很勤快 回复

    是这个意思吗

    1年前
  • haodou8193393317 回复

    这才是正宗的阳春面[赞]

  • 天宫新人 回复

    作者,谢谢啊。

  • 天宫新人 回复

    高汤怎么做?

  • 我是一个中国人 回复

    放点猪油和青蒜,味道美极啦!

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