油焖春笋

1.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。1956 年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。 滋阴食谱 祛痰食谱 便秘食谱工艺:焖 口味:咸甜味

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    油焖春笋_的做法步骤:1

    先把春笋、青椒洗净,切成粗条状。

  • 步骤2

    油焖春笋_的做法步骤:2

    把笋放到热水锅中淖一下。

  • 步骤3

    油焖春笋_的做法步骤:3

    开锅即可捞出来。

  • 步骤4

    油焖春笋_的做法步骤:4

    滤干水分。

  • 步骤5

    油焖春笋_的做法步骤:5

    锅里放油,放入花椒,炸焦捞出。

  • 步骤6

    油焖春笋_的做法步骤:6

    放入春笋翻炒。

  • 步骤7

    油焖春笋_的做法步骤:7

    加酱油,白糖,开水,旺火烧开小火焖10分钟。

  • 步骤8

    油焖春笋_的做法步骤:8

    待汤汁浓稠时,下入青椒大火翻炒,加少许盐、味精翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。

  • 步骤9

    油焖春笋_的做法步骤:9

    盛入盘中,即可享用。

小贴士

烧笋时要加开水,如果加冷水,会使笋表面收缩,有损口感。

5人已收藏该美食

评论27

  • A糖果麻麻 回复

    看着不错

    2年前
  • 簇拥a182 回复

    好看又好吃

    2年前
  • 宣辰xg2017 回复

    看着不错!

    2年前
  • 五星红枫 回复

    不错~

    2年前
  • 80后的自己 回复

    有时间可以试试

    2年前

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