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鸡丝春卷

3.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

春卷:据说宋时福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。这种小吃后来定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常常食用,跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说:"春盘食菜思三九"。 现在春卷皮已改用面粉,馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干,有的还放上肉丝、笋丝、葱花等,较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色,外酥内嫩,又称为"炸春"。 鸡丝春卷的特点:酥脆香嫩。

烹饪步骤19步

  • 步骤1

    鸡丝春卷_的做法步骤:1

    先把鸡肉洗净。

  • 步骤2

    鸡丝春卷_的做法步骤:2

    备好的冬笋。

  • 步骤3

    鸡丝春卷_的做法步骤:3

    把鸡肉、冬笋、葱切切成细丝。

  • 步骤4

    鸡丝春卷_的做法步骤:4

    锅里放油,放入鸡丝煸炒。

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小贴士

也可以用蛋液封口

5人已收藏该美食

评论53

  • xf2010 回复

    薄饼铛买的什么牌子,多少钱

  • zlp_qz 回复

    直接买面粉是吗 用不用叫什么粉

  • 啊敏66 回复

    好看、好吃[口水]

  • 春天的希望0 回复

    猪油用在哪里了?

  • 汪佳带 回复

    做的很漂亮很好看

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