干锅手撕包菜

4.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

干锅手撕包菜是潇湘风味菜式,爽脆微酸,口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鲜美。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    干锅手撕包菜_的做法步骤:1

    包菜一个洗净。

  • 步骤2

    干锅手撕包菜_的做法步骤:2

    把圆白菜用手撕成大小合适的块,用淡盐水泡15分钟洗净

  • 步骤3

    干锅手撕包菜_的做法步骤:3

    锅里放水烧开,放入盐和油。

  • 步骤4

    干锅手撕包菜_的做法步骤:4

    把卷心菜放入锅中淖一下,变色即可捞出来。

  • 步骤5

    干锅手撕包菜_的做法步骤:5

    放到凉水浸泡。

  • 步骤6

    干锅手撕包菜_的做法步骤:6

    将水分完全沥干备用。

  • 步骤7

    干锅手撕包菜_的做法步骤:7

    五花肉切成薄片。

  • 步骤8

    干锅手撕包菜_的做法步骤:8

    放入蒸鱼豉油腌制入味

  • 步骤9

    干锅手撕包菜_的做法步骤:9

    葱、姜、蒜切片。

  • 步骤10

    干锅手撕包菜_的做法步骤:10

    辣椒、花椒备好。

  • 步骤11

    干锅手撕包菜_的做法步骤:11

    锅里放油,放入花椒煸香后取出花椒。

  • 步骤12

    干锅手撕包菜_的做法步骤:12

    放入葱、姜、蒜末煸炒。

  • 步骤13

    干锅手撕包菜_的做法步骤:13

    放入五花肉翻炒。

  • 步骤14

    干锅手撕包菜_的做法步骤:14

    放入辣椒煸炒,往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟。

  • 步骤15

    干锅手撕包菜_的做法步骤:15

    放入卷心菜翻炒。

  • 步骤16

    干锅手撕包菜_的做法步骤:16

    青蒜苗洗净。

  • 步骤17

    干锅手撕包菜_的做法步骤:17

    切成寸段。

  • 步骤18

    干锅手撕包菜_的做法步骤:18

    放入锅中翻炒均匀。

  • 步骤19

    干锅手撕包菜_的做法步骤:19

    放入香醋翻炒1分钟,关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。(我直接放入盘中享用了)。

  • 步骤20

    干锅手撕包菜_的做法步骤:20

    出锅装盘,即可享用。

小贴士

淖菜时锅里先放点油和盐,为了更好的入味,色泽也漂亮。

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评论25

  • 茖尛 回复

    66666

    1年前
  • 茖尛 回复

    不错不错

    1年前
  • 清欢的烟火生活 回复

    干锅菜好吃

    1年前
  • haodou5261636441 回复

    666

    1年前
  • 花花的HUA 回复

    666

    1年前

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