水煮牛肉

水煮牛肉

3.8万次浏览 复杂难度 制作时间40分钟

说来有趣.曾经与同事去南昆山游玩时在那里吃过水煮牛肉.大家说那牛肉有80岁.咬不动.几十元就这样报销了.这家酒楼还是渡假村最大的酒店.真是无语.因为没吃好,回来时我们在同事家门口的另一家川菜酒店再次点了水煮牛肉.结果是70岁...... 最后大家说好还是那天来我家吃年轻一点的水煮牛肉.....

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    水煮牛肉_的做法步骤:1

    牛肉切薄片

  • 步骤2

    水煮牛肉_的做法步骤:2

    把切好的牛肉片两面用肉锤拍松

  • 步骤3

    水煮牛肉_的做法步骤:3

    切好的牛肉用料酒腌制几分钟后放入水生粉,生抽.小苏打合匀.最后再放少许的食用油.

  • 步骤4

    水煮牛肉_的做法步骤:4

    锅里放少许的食用油爆香姜蒜与豆瓣酱

  • 步骤5

    水煮牛肉_的做法步骤:5

    随后放入高汤

  • 步骤6

    水煮牛肉_的做法步骤:6

    把芹菜白菜下锅

  • 步骤7

    水煮牛肉_的做法步骤:7

    煮熟后捞出放入大碗垫底

  • 步骤8

    水煮牛肉_的做法步骤:8

    锅里留一部分汤再把牛肉慢慢一点一点的放入锅

  • 步骤9

    水煮牛肉_的做法步骤:9

    牛肉煮熟装入垫好菜的大碗中.这时放入辣子粉与花椒粉.放入葱花

小贴士

把切好的牛肉片两面用肉锤拍松.这一步就是非常关键的,否则牛肉就会很老很硬 放油是锁住牛肉的水份.这样牛肉口感滑嫩 注意刚放入时一定不要搅动.牛肉片不要起堆堆放.要分散开入锅.起锅前试一下味道.口重的人可加放食盐

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成果照
haodou36
haodou36
水煮牛肉

评论19

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    夜晚的星辰 回复回复

    再浇点热油就更香了

    1年前
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    杨钢66 回复回复

    好香。

    1年前

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