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水煮牛肉

3.8万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

说来有趣.曾经与同事去南昆山游玩时在那里吃过水煮牛肉.大家说那牛肉有80岁.咬不动.几十元就这样报销了.这家酒楼还是渡假村最大的酒店.真是无语.因为没吃好,回来时我们在同事家门口的另一家川菜酒店再次点了水煮牛肉.结果是70岁...... 最后大家说好还是那天来我家吃年轻一点的水煮牛肉.....

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    水煮牛肉_的做法步骤:1

    牛肉切薄片

  • 步骤2

    水煮牛肉_的做法步骤:2

    把切好的牛肉片两面用肉锤拍松

  • 步骤3

    水煮牛肉_的做法步骤:3

    切好的牛肉用料酒腌制几分钟后放入水生粉,生抽.小苏打合匀.最后再放少许的食用油.

  • 步骤4

    水煮牛肉_的做法步骤:4

    锅里放少许的食用油爆香姜蒜与豆瓣酱

  • 步骤5

    水煮牛肉_的做法步骤:5

    随后放入高汤

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小贴士

把切好的牛肉片两面用肉锤拍松.这一步就是非常关键的,否则牛肉就会很老很硬 放油是锁住牛肉的水份.这样牛肉口感滑嫩 注意刚放入时一定不要搅动.牛肉片不要起堆堆放.要分散开入锅.起锅前试一下味道.口重的人可加放食盐

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评论19

  • 夜晚的星辰 回复

    再浇点热油就更香了

    1年前
  • 杨钢66 回复

    好香。

    1年前
  • 谭慈慧 回复

    [闭嘴][闭嘴][偷笑]

  • haodou2222643266 回复

    我想说一点不正宗[呆]

  • haodou0899765463 回复

    面上加八成热的菜油淋一下味更好!

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