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贝壳馒头

1.2万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

图片实在太难拍了,照片远远不如实物看上去让人胃口大开~之前做过贝壳馒头,不过当时她不是主角,今天搬出来晒晒,很简单的几步就能换换花样,让吃饭变的新鲜~我感觉面粉+水和出来的面团无异于小孩子手里的橡皮泥,这次当然还是以玩的精神来做美食最近手里的事太多了,有点跟不上趟~坚持~

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    贝壳馒头_的做法步骤:1

    取适量面粉放入盆中,倒入发酵粉

  • 步骤2

    贝壳馒头_的做法步骤:2

    碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌

  • 步骤3

    贝壳馒头_的做法步骤:3

    揉成光滑的面团,装入盆中盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵

  • 步骤4

    贝壳馒头_的做法步骤:4

    面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季温度较高约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,放置10分钟左右

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小贴士

揉好的面团在发酵时,可放置在较热的地方(根据季节选择:灶台/阳光下/预热后的烤箱/暖气),这样可以缩短发酵时间。 发酵好的面团里加入少许食用碱水能让最终的成品口感更好。 做好的贝壳馒头放置半小时左右再蒸,这是二次发酵的时间,不能省略,这样蒸出来的馒头才能白白胖胖,口感暄软。

5人已收藏该美食

评论12

  • 投琦所好 回复

    #为爱下厨#我做的,是不是很诱人?我是用牛奶和的面哟

  • 轻轻厨房 回复

    亲做的真好

  • applebb918 回复

    真漂亮

  • 玥玥公主 回复

    真不错哦

  • 香香83 回复

    好漂亮的馒头。

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