肉酿苦瓜

4.9万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

“酿苦瓜”是苦瓜的一种常见做法,把肉酿在苦瓜中,做到了荤素搭配,营养全面,而且因为采用了蒸的方法,极大限度地保留了食物的营养成分。这道菜用猪肉和虾肉来酿,比起猪肉酿苦瓜味道更鲜美。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    肉酿苦瓜_的做法步骤:1

    将苦瓜切成两厘米左右的段,去瓤。

  • 步骤2

    肉酿苦瓜_的做法步骤:2

    将苦瓜在盐水中浸泡十几分钟。

  • 步骤3

    肉酿苦瓜_的做法步骤:3

    猪肉与虾仁剁成泥。

  • 步骤4

    肉酿苦瓜_的做法步骤:4

    将猪肉泥与虾泥混合,放入半个蛋清、1小勺干淀粉、少许盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油搅打上劲。

  • 步骤5

    肉酿苦瓜_的做法步骤:5

    盘中刷油,苦瓜从盐水中捞出,中空部分涂上干淀粉,然后装入肉馅。

  • 步骤6

    肉酿苦瓜_的做法步骤:6

    在蒸鱼豉油中加入少许盐、白糖,在肉馅上放一小块干辣椒,把油浇在苦瓜上,入蒸锅大火蒸7、8分钟即可。

小贴士

1、装入肉馅之前,在苦瓜内壁涂上干淀粉,这样蒸过之后,肉馅不会从中间脱落。 2、蒸油豉油蒸前放入,可以使苦瓜更好地入味。

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评论23

  • haodou0828546057 回复

    降血糖

  • 吃货学做菜肴 回复

    好吃又清火

  • 依诺姿 回复

    还行啊,不说了,动筷吧!

  • 笨鼠 回复

    学习

  • 88934588 回复

    第一次尝试,味道还不错。用高压锅蒸过头了,建议打开排气阀。

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