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花满枝头

5742次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

这是一道造型菜。花篮的打底本来只打算用鱼泥的,我没有新鲜的鱼做鱼泥,只有在超市买的一种冷冻的蝶鱼片,冷冻的鱼片看上去挺好的,可解冻之后软塌塌的,打成泥后感觉没有多少鱼胶,粘性不够,于是又在里面加了一些虾泥。这道菜虽然看上去像在做画,量不是很多,但所用的食材有鱼有虾,还有香菇、木耳、胡萝卜,很有营养的。浇上芡汁之后,味道也不错。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    花满枝头_的做法步骤:1

    将冷冻鱼片解冻,控去水分;虾仁去肠;将鱼片和虾仁放入料理机,再加少许盐、胡椒粉、姜粉、淀粉,打成有粘性的泥。

  • 步骤2

    花满枝头_的做法步骤:2

    黑木耳提前用水泡发,然后切成细丝;香菇用水焯一下,然后切成粗细不等的丝。

  • 步骤3

    花满枝头_的做法步骤:3

    取一平盘,在下半部抹上一层薄薄的油。

  • 步骤4

    花满枝头_的做法步骤:4

    将肉泥堆在盘子下半部,做出一个花篮的形状。

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小贴士

在做造型前,盘底一定要抹油,否则肉泥蒸好后会粘在盘子底。

5人已收藏该美食

评论18

  • 绿城蓓儿 回复

    真是漂亮

  • QQ肉球 回复

    漂亮

  • 瑶玥 回复

    做的真好

  • 一心_qz 回复

    很有创意,用普通的食材摆出漂亮的造型,很有心

  • hello薇薇安 回复

    太美了啊,必须称赞的~

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