鱼香肉丝

鱼香肉丝

2.9万次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

鱼香肉丝是一道比较经典的川菜,我虽然是东北人,却比较偏爱鱼香类的菜。我们这里能吃到的鱼香肉丝可能也是被东北人改良了的,放的配菜跟正宗的有些差别,笋丝之类的在这里不常见,所以就用其它菜来代替了,但我想菜的整体味道差别应该不是很大。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    鱼香肉丝_的做法步骤:1

    里脊肉切丝,放少许盐,用水淀粉抓一下。

  • 步骤2

    鱼香肉丝_的做法步骤:2

    蒜切成片,将配菜青红椒、黑木耳、胡萝卜、葱切成丝。

  • 步骤3

    鱼香肉丝_的做法步骤:3

    碗中加入糖、醋、生抽、料酒,调成碗汁。

  • 步骤4

    鱼香肉丝_的做法步骤:4

    锅内放油烧热,放入肉丝炒至断生盛出。

  • 步骤5

    鱼香肉丝_的做法步骤:5

    另起锅,放入少许油,放蒜炒香。

  • 步骤6

    鱼香肉丝_的做法步骤:6

    加入郫县豆瓣炒出红油。

  • 步骤7

    鱼香肉丝_的做法步骤:7

    加入配菜炒软。

  • 步骤8

    鱼香肉丝_的做法步骤:8

    放入肉丝,倒入碗汁,收汁出锅。

  • 步骤9

    鱼香肉丝_的做法步骤:9

    装盘。

小贴士

这道菜配菜炒的时间不宜过长,稍软即可,因为肉丝已经用水淀粉抓过,最后不用水淀粉勾芡也可以。

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壹壹大宝贝
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我和老公都很爱吃,以后会常做的
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评论38

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    乐儿6395 回复回复

    好吃

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    67727895 回复回复

    别的豆瓣酱行吗?

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