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鱼香茄子煲

1.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。没机会吃到正宗的川菜,只能通过菜谱学习再加上自己摸索,做出的菜正不正宗就不知道啦,但味道还可以。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    鱼香茄子煲_的做法步骤:1

    将猪瘦肉剁碎,加料酒腌制几分钟。

  • 步骤2

    鱼香茄子煲_的做法步骤:2

    葱、姜、蒜切成末。

  • 步骤3

    鱼香茄子煲_的做法步骤:3

    碗内倒入一大勺生抽,半大勺米醋,小半勺老抽,小半勺白糖,兑成汁。

  • 步骤4

    鱼香茄子煲_的做法步骤:4

    茄子切成五、六厘米长的条。

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小贴士

1、茄子不要炸制过久,只要稍软上色即可,因为之后还要再加汤汁烧一下。 2、因为最后还要移入砂锅烧开,所以收汁时要留少许汤汁,不能收干,否则容易糊底。 3、郫县豆瓣很咸,碗汁中就不用再加盐了。

5人已收藏该美食

评论32

  • allking16 回复

    这是我最爱吃的.没有之一......另外和大家说一下:,我的家乡在延边朝鲜族自治州珲春市.这里是朝鲜族人民的聚集地.除了韩国只有这里的韩国美食最正宗.泡菜(辣白菜.牛蹄筋)米肠.打糕.冷面.辣椒酱等都是延边州独有的.另外我们和俄罗斯仅有一小时车程.口岸的开放使这里的贸易也很丰富.

  • 浩杰妈咪 回复

    今天做了好香

  • haodou6578898220 回复

    今天做了,老公说很好吃[害羞]

  • 木子_夕 回复

    [流泪][流泪]茄子少了,肉多了,不过还是挺下饭的

  • 褚思佳小淑女ovo 回复

    不详细 。像我这种十几岁吧。没咋好懂 然后自也在搞 挺好的

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