双色梅花馒头

3.8万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

用紫薯面团与白面团搭配可以做出好多种花样面点,梅花形馒头就是其中一款,不仅外形漂亮,颜色亮丽,而且松软好吃。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    双色梅花馒头_的做法步骤:1

    紫薯用微波炉高火微熟,去皮,碾压成泥。

  • 步骤2

    双色梅花馒头_的做法步骤:2

    紫薯泥中加入100克面粉,酵母2克用少量温水溶解,倒入面粉中,再一点点加水,揉成软硬适中的面团。

  • 步骤3

    双色梅花馒头_的做法步骤:3

    酵母1克用少量温水溶解,倒入100克面粉中,再一点点加水,揉成软硬适中的面团。

  • 步骤4

    双色梅花馒头_的做法步骤:4

    两种面团盖保鲜膜醒发到原体积的两倍大。

  • 步骤5

    双色梅花馒头_的做法步骤:5

    将发酵好的面团揉匀,紫薯面团分割为1:2大小的两份。

  • 步骤6

    双色梅花馒头_的做法步骤:6

    将三份面团搓成长条。

  • 步骤7

    双色梅花馒头_的做法步骤:7

    将白色面团搓成的条横向擀开。

  • 步骤8

    双色梅花馒头_的做法步骤:8

    包入小的紫薯面团成条状。

  • 步骤9

    双色梅花馒头_的做法步骤:9

    再将大的紫薯面团搓成的条横向擀开,把上一步中包好的白色长条放在上面。

  • 步骤10

    双色梅花馒头_的做法步骤:10

    最后包成紫色的长条。

  • 步骤11

    双色梅花馒头_的做法步骤:11

    用刀将紫色长条切成两厘米宽的小段。

  • 步骤12

    双色梅花馒头_的做法步骤:12

    取5个小剂,横向一端分别用手按扁。

  • 步骤13

    双色梅花馒头_的做法步骤:13

    在按扁的部位两面抹少许清水,竖起来组合成梅花形状。

  • 步骤14

    双色梅花馒头_的做法步骤:14

    用刀在花瓣的中心压上痕迹。

  • 步骤15

    双色梅花馒头_的做法步骤:15

    依次做好四个梅花。

  • 步骤16

    双色梅花馒头_的做法步骤:16

    蒸锅内放凉水、屉上铺屉布,将做好的梅花馒头坯入蒸锅醒发15分钟,然后开中火蒸12分钟,关火后闷两分钟再掀开盖子。

小贴士

1、面团第一次醒发后,一定要多揉一会,揉出里面的空气。我偷懒了,结果成品出来个别地方有些气泡。 2、面团稍硬一些有利于成型,否则在用刀分成小剂时,两种颜色面团容易粘在一起,造成分色不均。

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评论33

  • 皇冠江上渔者 回复

    挺好的

    2年前
  • 小韵帆快乐成长 回复

    不错哦

    2年前
  • 心的漂流瓶 回复

    很漂亮的梅花

    2年前
  • 蝴蝶飞飞A 回复

    过去吧

  • 招蒹值27I3939O98 回复

    不错

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