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香芋扣肉

3.7万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。也是我们广东这里的名菜喔~我们这里的扣肉一般有梅菜扣肉和芋头扣肉。一般芋头扣肉分双扣和单扣~双扣是指四块肉中夹一块芋头,单扣是指两块肉中夹~不过现在猪肉涨价飞速,我这是自己弄的,也不是单扣也不是双扣~~是四块芋头中有一块肉~呵呵~~~

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    香芋扣肉_的做法步骤:1

    首先把五花肉蒸一下,涂上酱油,切成块油炸一会

  • 步骤2

    香芋扣肉_的做法步骤:2

    芋头也是切成一片片,用油炸一会

  • 步骤3

    香芋扣肉_的做法步骤:3

    接下来就是弄汁,这个汁里是用一碗水,加上少许五香粉,南乳,少许白糖,少许盐,少许酱油,然后拌均~

  • 步骤4

    香芋扣肉_的做法步骤:4

    把油炸过的肉和芋头放入汁内腌一会~~大约五分种的样子

  • 步骤5

    香芋扣肉_的做法步骤:5

    接下来就是摆盘了~正如刚才说的单扣双扣那样

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小贴士

倒盖于碗盘的时候一定要注意,动作一定要快, 不然那些汁就会倒出来~

5人已收藏该美食

评论18

  • 雪凝冰 回复

    肉不是这样处理的吧?美人。

  • 客官里边儿请 回复

    上次吃这个还是去广西的旅游时候,餐厅吃的。好怀念这个味道,可是我们这里买不到香芋。

  • 莫豆525 回复

    哇哦,我们家的也是这么做的。好吃

  • 酸酸笑 回复

    好吃

  • 宝宝批 回复

    香芋很粉

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