三不粘

15.2万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

“三不粘”用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后,经三百余次搅炒而成,状如凝脂,色泽金黄,味香扑鼻。吃时讲究“一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙”,故名“三不粘”,堪称食林文化的一绝。这道菜看似简单,做起来不是很容易,我做了两次才做出来的呢。感觉还不是很理想。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    三不粘_的做法步骤:1

    准备5个鸡蛋。

  • 步骤2

    三不粘_的做法步骤:2

    把鸡蛋磕开,蛋清蛋黄分开,只用蛋黄。放入白糖。

  • 步骤3

    三不粘_的做法步骤:3

    搅拌均匀。

  • 步骤4

    三不粘_的做法步骤:4

    淀粉30克。

  • 步骤5

    三不粘_的做法步骤:5

    放入适量水搅打成水淀粉。

  • 步骤6

    三不粘_的做法步骤:6

    倒入蛋黄糊中,搅匀。

  • 步骤7

    三不粘_的做法步骤:7

    先把锅烧热,放入适量油。

  • 步骤8

    三不粘_的做法步骤:8

    把锅移开,过滤蛋黄糊倒入锅中。

  • 步骤9

    三不粘_的做法步骤:9

    用小火炒制,快速搅拌。

  • 步骤10

    三不粘_的做法步骤:10

    添加少许油,继续翻炒。

  • 步骤11

    三不粘_的做法步骤:11

    炒至浓稠成型。

  • 步骤12

    三不粘_的做法步骤:12

    看到这样就做好了。

  • 步骤13

    三不粘_的做法步骤:13

    盛入盘中,即可享用。

小贴士

1、倒入蛋黄糊时一定要把锅移开 2、一定要用小火炒制

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评论34

  • 小林嘻嘻 回复

    厉害

    1年前
  • haodou3874778025 回复

    好漂亮

    1年前
  • 就是好豆 回复

    ,,,

    2年前
  • haodou5463643660 回复

    好吃吗

    2年前
  • haodou3919055210 回复

    做了,很简单[得意]

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