虫草花水鸭汤

虫草花水鸭汤

3.2万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

“虫草花水鸭汤”是广东经典的老火汤。   金黄色的虫草花性质平和,不寒不燥,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力、抗氧化、防衰老等有一定的功效。   鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效,夏季食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。 这款汤不仅美味而且滋补润肺,是夏秋季调理身体的佳肴。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    虫草花水鸭汤_的做法步骤:1

    水鸭、虫草花、大枣、姜备好。

  • 步骤2

    虫草花水鸭汤_的做法步骤:2

    虫草花洗净泡发好待用(泡虫草花的水保留),红枣洗净,姜去皮切片备用。

  • 步骤3

    虫草花水鸭汤_的做法步骤:3

    锅下水烧开,把水鸭放入焯水,过冷河待用。

  • 步骤4

    虫草花水鸭汤_的做法步骤:4

    将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里,倒入泡虫草花的水,再加入适量的清水。

  • 步骤5

    虫草花水鸭汤_的做法步骤:5

    盖上锅盖中火烧开后,调小火炖1个小时,然后加入适量的盐即可。

小贴士

1、水鸭事先要焯水去腥。 2、焯水的时候放入姜片和料酒,也可以去除鸭肉的腥味。 3、泡虫草花的水不要倒掉,沉淀后倒入汤煲里。 4、如果觉得鸭汤太油,可以把鸭皮去掉。

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评论7

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    haodou4409662736 回复回复

    锅是哪里买的?

    2年前
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    小疯子121 回复回复

    学习了

    2年前
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    cy757757 回复回复

    喜欢虫草花的味道

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    shde 回复回复

    棒!

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    香香83 回复回复

    营养的汤,给我一碗汤。

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