抱蛋煎饺

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  将面粉放在盆中，加入适量水，和成软硬适中的面团饧15分钟备用。

• 步骤2

  

  饧好的面放在面板上，搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂，擀成薄厚均匀的面皮备用。

• 步骤3

  

  取一张饺子皮在手中，抹上饺子馅。

• 步骤4

  

  捏成双面带摺的饺子。

• 步骤5

  

  在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子，煎的时候放锅子的中间。

• 步骤6

  

  煎锅放油，烧温热。

• 步骤7

  

  将饺子依次放入锅中，成圆形。

• 步骤8

  

  小火煎制底部成型后，倒入掩盖饺子一半的清水，盖上锅盖，煎至水干。

• 步骤9

  

  两个鸡蛋加入少许食用盐，搅散备用。

• 步骤10

  

  将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去，转均匀，撒上葱花和黑芝麻做装饰。

• 步骤11

  

  蛋液完全成熟后，撒上红椒粒装饰，装盘食用。