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橄榄油版本老式面包

3.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

这是老式面包成功后,随后制作的一款橄榄油版本的面包,内部组织上色均好,在我个人感觉,有忌讳黄油的人食用这个是非常好的,除了油的改变外,其他没什么变化,所以,过程有所缩写。详细制作参考:老式面包:http://www.haodou.com/recipe/169687 最近我家一直坚持用橄榄油做面包,感觉这个相对健康些。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    橄榄油版本老式面包_的做法步骤:1

    将酵头中的原料称量放在一起。(面包粉210g,低筋面粉90g,糖24g,酵母6g,水240g) 用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住,放温暖处发酵。 发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。

  • 步骤2

    橄榄油版本老式面包_的做法步骤:2

    将酵头放入面包机桶内。

  • 步骤3

    橄榄油版本老式面包_的做法步骤:3

    将主面团所有原料一起投入面包机桶,选定和面发酵程序开始制作面团。(面包粉90g,低筋面粉90g,糖96g,盐1/2小勺,水54g,奶粉24g,鸡蛋90g,橄榄油72g)

  • 步骤4

    橄榄油版本老式面包_的做法步骤:4

    和面过程结束,自动进入发酵程序。

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小贴士

橄榄油虽然健康,但相对造价高,各家自行把握用油。

5人已收藏该美食

评论39

  • 美妈私房菜 回复

    肯定有错的,这个合出来完全就是,太细了,必须加面粉

    6月前
  • 孝义贵族 图妈 回复

    第二次高筋面粉是210克

    7月前
  • haodou2025089650 回复

    以前有面包机吗

  • 尼亦恋红尘 回复

    第二次的面包粉90克是错的吧?

  • 爱做大馒头 回复

    出炉后刷黄油是干嘛用的

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