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蚂蚁上树

1.7万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。    秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆,侍候丈夫,日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。    窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担,她在为婆婆请医求药之余,又想方设法变着花样做些可口的饭菜,为婆婆调养身体,婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空,经济紧张起来,窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前,卖肉的说:"你前两次欠的钱都没有还,今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求,卖肉的被缠不过,切了一小块肉给窦娥。    该做饭了,窦娥想,这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上,那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动,她取下粉丝,用开水泡软,又将肉切成末,加葱、姜下锅爆炒,放入酱油、粉丝翻炒片刻,最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。   躺在床上的婆婆问:"窦娥,你做的什么菜这么香?""是炒粉丝。"随着话音,窦娥便将菜端到了床前,婆婆在动筷子之前,发现粉丝上有许多黑点子,她咪着老花眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委,并动筷子尝了一口后,不由得连连夸赞,还说,这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧!

主料1种

烹饪步骤4步

  • 步骤1

    蚂蚁上树_的做法步骤:1

    起锅热油,下入豆酱炒出红油。

  • 步骤2

    蚂蚁上树_的做法步骤:2

    将猪肉提前用料酒,酱油胡椒粉腌制片刻,下入红油里炒香。

  • 步骤3

    蚂蚁上树_的做法步骤:3

    将粉丝下入锅中。

  • 步骤4

    蚂蚁上树_的做法步骤:4

    加入高汤,小火收汁,锅中略有汤汁的时候加入葱和红椒盐炒匀出锅。

展开全部步骤

小贴士

最后留下汤口感更好,太干会有些油腻。

5人已收藏该美食

评论10

  • GHH159 回复

    好吃

  • 蓝色草莓心 回复

    [顶(男)]赞!!

  • 云e 回复

    是豆酱,还是豆辨酱啊搞不清楚

  • Silviawxl 回复

    正宗好吃~

  • 扑拉扑拉 回复

    为啥我觉着步骤很短呢。。。对于新手,我表示很无奈

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