水煮肉片

烹饪步骤 10步

• 步骤1

  

  将里脊肉切成大薄片，放入少量盐、淀粉、料酒抓匀。

• 步骤2

  

  葱、姜、蒜切成末。

• 步骤3

  

  锅内烧开水，将油菜放入水中稍烫。

• 步骤4

  

  再放入事先泡发的木耳，稍烫后与油菜一起捞出。

• 步骤5

  

  将烫过的木耳、油菜铺在碗底。

• 步骤6

  

  锅内放少许油，放入葱姜蒜末。

• 步骤7

  

  加两大勺郫县豆瓣，小火炒出红油。

• 步骤8

  

  倒入一碗清水，烧开，放入腌过的肉片，搅散。

• 步骤9

  

  肉片煮两分钟后，将煮好的肉片连同汤汁倒入铺好菜的碗中。

• 步骤10

  

  锅内放少许油，放入花椒、干辣椒，烧热后将油浇在肉片上即可。