大蒜叶子炒回锅肉

3.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

小时候最喜欢吃妈妈做的带皮的回锅肉,妈妈喜欢用青椒炒,肉炸得有点焦焦的,很好吃。 长大之后在川菜馆吃过回锅肉,和妈妈做的味道完全不一样,但是也很好吃。 于是自己尝试着做了。 大家做的时候大蒜叶子可以不要炒的我这么蔫。不好看呢。呵呵

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    大蒜叶子炒回锅肉_的做法步骤:1

    五花肉250g,选择肥瘦适中的那种,带皮的更好吃些

  • 步骤2

    大蒜叶子炒回锅肉_的做法步骤:2

    姜和蒜切成片,备用

  • 步骤3

    大蒜叶子炒回锅肉_的做法步骤:3

    大蒜叶子洗干净,把蒜头和叶子部分分开。

  • 步骤4

    大蒜叶子炒回锅肉_的做法步骤:4

    五花肉和姜片蒜片一起放入锅内煮大概10多分钟,煮的时候稍微放一点点盐

  • 步骤5

    大蒜叶子炒回锅肉_的做法步骤:5

    煮至筷子能轻易插入肉中的时候取出

  • 步骤6

    大蒜叶子炒回锅肉_的做法步骤:6

    将煮好的五花肉切成薄厚均匀的片

  • 步骤7

    大蒜叶子炒回锅肉_的做法步骤:7

    锅内放油,将切好的五花肉稍微煸炒一下

  • 步骤8

    大蒜叶子炒回锅肉_的做法步骤:8

    煸炒一下盛出,油留在锅里备用

  • 步骤9

    大蒜叶子炒回锅肉_的做法步骤:9

    准备好豆瓣酱

  • 步骤10

    大蒜叶子炒回锅肉_的做法步骤:10

    锅内放油,放入姜蒜和大蒜叶子的白色部分一起炒

  • 步骤11

    大蒜叶子炒回锅肉_的做法步骤:11

    加入豆瓣酱继续翻炒

  • 步骤12

    大蒜叶子炒回锅肉_的做法步骤:12

    加入五花肉一起翻炒一下子

  • 步骤13

    大蒜叶子炒回锅肉_的做法步骤:13

    放入之前切好的大蒜叶子。炒一下,出锅。

小贴士

1、豆瓣酱是咸的,所以不需要再放盐了。 2、大蒜叶子的白色部分最好先炒,要不不容易熟,先炒还可以起到爆锅的作用。 3、五花肉其实还可以选择肥一点的,煸炒久一点,更好吃,我这次选的太瘦了。 4、大蒜叶子可以用青椒、洋葱代替

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评论22

  • 没喂 回复

    刚好有大蒜,试试

  • zhoul庆 回复

    会烧的菜越来越多了,^o^

  • 觅食之人 回复

    今天整天吃大蒜 吃完嘴难受

  • 飞鱼DE围脖 回复

    参考菜谱做的,感觉还不错吧~

  • 佐佐木卡恩 回复

    不过看样子你做的不错,先收藏了先

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