卤制桔香糯米藕

8131次浏览 中等难度 制作时间80分钟

前几天逛超市看到熟食柜上有糯米藕卖,突然挺想吃的,但是看着超市做的那些好像放了好久,没了买的欲望,第二天去市场买了藕回来自己做,第一次做这个,一步步都是自已摸索出来的,最近不喜欢吃甜食,所以改成用卤汁来做成咸味的,不过最后应该是卤制的时间有些短,造成入味不是很好,不过这个很容易解决啦,切好后浇上些卤汁就OK了

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    卤制桔香糯米藕_的做法步骤:1

    将藕削皮洗净,糯米用水浸泡两三个小时(提前浸泡)

  • 步骤2

    卤制桔香糯米藕_的做法步骤:2

    洗净的藕切掉一头,

  • 步骤3

    卤制桔香糯米藕_的做法步骤:3

    把泡好的糯米灌进藕的小洞洞里,

  • 步骤4

    卤制桔香糯米藕_的做法步骤:4

    边灌边用筷子将米往里面捅,

  • 步骤5

    卤制桔香糯米藕_的做法步骤:5

    这些糯米塞的才会紧些

  • 步骤6

    卤制桔香糯米藕_的做法步骤:6

    将灌好米的藕用牙签将切下的一头固定上

  • 步骤7

    卤制桔香糯米藕_的做法步骤:7

    锅内加水倒入红烧汁和料酒,放入所有配料

  • 步骤8

    卤制桔香糯米藕_的做法步骤:8

    将老卤汁也一起倒入

  • 步骤9

    卤制桔香糯米藕_的做法步骤:9

    锅烧开后放入封好口的藕

  • 步骤10

    卤制桔香糯米藕_的做法步骤:10

    大火将锅烧开后转小火慢煮,煮至卤汁收到水多时关火,盖上盖子继续焖一段时间让其更好的入味 可以适当放些其他食材一起卤制,我放的是豆干

  • 步骤11

    卤制桔香糯米藕_的做法步骤:11

    卤好的糯米藕切片装盘

  • 步骤12

    卤制桔香糯米藕_的做法步骤:12

    卤制的不太入味的话可以浇一些卤汁在上面

小贴士

1.藕一定要挑选比较直的,这样灌米容易些 2.糯米一定要提前泡发 3.糯米到藕里的时候用筷子捅不用太紧,太紧米在膨胀时空间不够会从一头给挤出来 4.用牙签固定时一定要固守的牢些,要不然煮的时候米会掉出来,(我煮的其中一个就被撑开了,不过还好米没怎么漏) 5.加入桔皮可以让藕多了份清香,而且桔皮的营养价值也是很高的哦。 6.卤好的糯米要是觉得入味不够的话可以浇些卤汁,卤汗浇的要薄,要不然多了又会偏咸

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评论5

  • 78166937 回复

    能说说那个卤水是怎么做的吗

  • angela1024 回复

    我做的糯米藕!

  • 潇雪依然 回复

    卤味滴哦,特别……

  • apple1231 回复

    咸味的糯米藕真还没吃过呢。不过那种甜的,浇上点糖桂花,我的大爱呀

  • 蓝色南半球 回复

    好香呢

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