红烧鲫鱼

4.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

煎鱼不破皮的小窍门: 将鱼全身拍上面粉, 锅内倒油后烧至八成热后放入沾好面粉的鱼, 煎至青皮微黄后盛出,

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    红烧鲫鱼_的做法步骤:1

    将鲫鱼洗净,表皮稍沥干水

  • 步骤2

    红烧鲫鱼_的做法步骤:2

    将青椒,红椒干,葱切好备用

  • 步骤3

    红烧鲫鱼_的做法步骤:3

    将鱼沾上面粉

  • 步骤4

    红烧鲫鱼_的做法步骤:4

    平底锅内倒油后将沾好面粉的鱼放入

  • 步骤5

    红烧鲫鱼_的做法步骤:5

    两面煎好后盛出

  • 步骤6

    红烧鲫鱼_的做法步骤:6

    锅内倒油后放入红椒葱花,爆出香味加入老抽和水

  • 步骤7

    红烧鲫鱼_的做法步骤:7

    汤汁烧开后放入煎好的鱼,倒少许料洒白糖

  • 步骤8

    红烧鲫鱼_的做法步骤:8

    鱼煮的中途用锅铲小心翻个身,加入少许的食盐,

  • 步骤9

    红烧鲫鱼_的做法步骤:9

    汤汁快要收干时加入青椒, 加盖焖两三分钟后出锅即可

小贴士

煎鱼的油最好不要重复使用,因为油里有面粉爆红椒和葱花时容易糊锅, 鱼翻身时不要太大力容易铲破鱼皮, 烧鱼时加少许白糖可以提鲜, 因为我不爱吃生姜,所以从来不买生姜,为了去腥我多放了些料酒。

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评论31

  • 小猪墩墩 回复

    [微笑]

    1年前
  • 蓝色多瑙河8ae87307b 回复

    👍👍👍

    1年前
  • 布衣清欢 回复

    鲫鱼豆腐汤 比较好吃

    1年前
  • 亲爱地爸爸 回复

    666

    1年前
  • xixigonzhu 回复

    鲫鱼好吃,但是小刺太多了。

    1年前

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