奶香黑椒牛肉番茄意面

1.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

前几天在微博里说到想到意面了,心动不如行动,自已动手丰衣足食,这是我一直信奉的道理,以前在一直以为意面拌酱分为三种,青白红酱,前几天看韩剧,男主人公的妈妈点了一个黑酱意面,自已猜想黑酱会不会是墨鱼汁制成的,赶紧百度之,没想到还真让我猜对了,下面的内容是百度来的: 正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下,意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    奶香黑椒牛肉番茄意面_的做法步骤:1

    食材准备好

  • 步骤2

    奶香黑椒牛肉番茄意面_的做法步骤:2

    番茄用刀在表皮上划十字,用开水氽烫去皮

  • 步骤3

    奶香黑椒牛肉番茄意面_的做法步骤:3

    将牛肉洗净切成小块,

  • 步骤4

    奶香黑椒牛肉番茄意面_的做法步骤:4

    加入蒜头一起用刀剁成肉酱

  • 步骤5

    奶香黑椒牛肉番茄意面_的做法步骤:5

    去好皮的番茄也切成小丁,

  • 步骤6

    奶香黑椒牛肉番茄意面_的做法步骤:6

    锅内倒油后将牛肉馅放入锅内快炒 加入番茄丁,快炒后加一片奶酪和一碗清水 撒入黑胡椒粉,水快要收干时番茄也熬成泥状, 再加少许番茄沙司拌匀煮开,放少许番茄沙司是为了增色, 出锅前再加入少许食盐即可,此酱用来抹面包也非常好吃。

  • 步骤7

    奶香黑椒牛肉番茄意面_的做法步骤:7

    锅内水烧开后放入意面,

  • 步骤8

    奶香黑椒牛肉番茄意面_的做法步骤:8

    加少许食盐煮好捞出用橄榄油拌匀

小贴士

让意面弹牙好吃的窍门就是: 1.煮意面时加少许食盐同煮,这样不但使煮出来的面质地坚实弹牙好吃外,放少许食盐可以让意面吃起来的口感内部也有咸味。 2.煮好的意面捞出时不要用凉水氽烫,最好是用橄榄油拌匀,这样面条不但不沾粘,还会更Q,更香。

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评论19

  • 吉祥RY 回复

    味道不错

  • 风清叶茂 回复

    好吃

  • 大栗_qz 回复

    按照步骤很好操作,除了少了橄榄油,没用的话的确有点黏,不过味道很好啦!

  • 大栗_qz 回复

    非常美味哦!我加了两片芝士

  • 晓米粥93 回复

    第一次做,感谢你!很好吃

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