卤肉饭

卤肉饭

2.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

今天这道卤肉饭,貌似在我电脑里已经存成了精了,到底了扔了多久我自己都记不清了,反正看这照片的拍摄水准还有那字体水印啥的,估计一两年是有的。 这人啊,真是不能上年纪,到了我这岁数,虽说不至于老眼昏花吧,但记忆力下降,反应能力减慢是必然的,很多时候都是想起来要做个什么事,然后一转身隔不了五秒钟,就忘了刚才想干啥了,抓耳挠腮想半天,才回想起来。 就说这卤肉饭吧,自打我做了它起,我就一直跟自己说,哪天抽个空把它上了,结果到第二天就忘记了,然后总是过了很久的时间,一年半载的样子,看到别家博主家上这个菜的时候,就会拍拍脑门子想起来,俺自己家也有这个,于是又兴致冲冲的想把它翻出来上了,结果又是打个转身就忘记了。今天再次把它翻出来,起因是昨天QQ群里有人问卤肉饭的做法,我当时嘴快,一溜巴就说了,我家有呢,明天上菜亲来看吧!结果第二天人家在群里问了——“你家的卤肉饭咧?我还等着呢!”俺才流着汗想起来,还没上呢,这回再爽约估计要遭人骂了,算了,俺还是老实点把它上了吧!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    卤肉饭_的做法步骤:1

    胡萝卜去皮切花、黄瓜斜切成片、生姜切末、洋葱切小丁、香菇泡开(留香菇水)切成小丁

  • 步骤2

    卤肉饭_的做法步骤:2

    五花肉切成小丁

  • 步骤3

    卤肉饭_的做法步骤:3

    鸡蛋凉水入锅,小火煮沸,剥壳备用

  • 步骤4

    卤肉饭_的做法步骤:4

    煎锅入油,大火烧至八成热时,下入洋葱和生姜煸炒出香

  • 步骤5

    卤肉饭_的做法步骤:5

    然后下入香菇炒匀

  • 步骤6

    卤肉饭_的做法步骤:6

    下入五花肉,炒至断生

  • 步骤7

    卤肉饭_的做法步骤:7

    转入炒锅或汤锅中,加入鸡蛋、香菇水,卤水,老抽、生抽、盐、鸡精和胡椒(盐的用量根据卤水咸度自己调节)

  • 步骤8

    卤肉饭_的做法步骤:8

    煮至鸡蛋表皮上色后,将鸡蛋取出,盖上锅盖小火焖煮40-50分钟(这个过程也可用高压锅20分钟代替),然后大火收至汤汁浓稠(约八成干,汁收得太干的话,拌饭不好吃),即可关火起锅

  • 步骤9

    卤肉饭_的做法步骤:9

    最后取一大碗,将热米饭在碗底压平,再将煮好的卤肉连汁浇在饭上,鸡蛋切开、胡萝卜花、黄瓜片摆盘装饰即可。

小贴士

这道菜绝对是嗜肉一族的大爱,炖得香浓入味的肉丁,加入浓郁的卤汁,入口即溶,还有吸收了饱满泡汁的香菇,那一口带着肉汁的饭下肚,那种享受啊!不说了,再说我又忍不住明天再做一回了!立志减肥中,克制!克制!

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成果照
长公主
长公主
很成功。
很成功。

评论40

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    LHH爱烘焙 回复回复

    赞赞赞

    1年前
  • 用户头像
    哥不帅却很可爱 回复回复

    棒棒哒

    1年前

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