京味小吃奶油炸糕

5.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

奶油炸糕是有名的京味小吃,有着老北京十三绝的称号。呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    京味小吃奶油炸糕_的做法步骤:1

    准备一干净炒锅,开火,倒入色拉油和水,待烧开,将面粉全部倒入。

  • 步骤2

    京味小吃奶油炸糕_的做法步骤:2

    用筷子不停搅拌,使面粉均匀裹上油和水,此过程是烫面,目的是把面烫熟。

  • 步骤3

    京味小吃奶油炸糕_的做法步骤:3

    关火,将烫熟的面装入干净盆中,趁面的余温还在,打入一枚鸡蛋,并用手将鸡蛋揉入面粉。

  • 步骤4

    京味小吃奶油炸糕_的做法步骤:4

    再打入一枚鸡蛋,同样操作,是鸡蛋和熟面充分融合为一体。

  • 步骤5

    京味小吃奶油炸糕_的做法步骤:5

    30g绵白糖。

  • 步骤6

    京味小吃奶油炸糕_的做法步骤:6

    将30g绵白糖全部倒入面盆,用手将糖均匀揉入面中。

  • 步骤7

    京味小吃奶油炸糕_的做法步骤:7

    使两者充分融合。

  • 步骤8

    京味小吃奶油炸糕_的做法步骤:8

    取适量面团,用手握住,借助虎口,挤成球状。

  • 步骤9

    京味小吃奶油炸糕_的做法步骤:9

    用大拇指取下来,即为一个造型。

  • 步骤10

    京味小吃奶油炸糕_的做法步骤:10

    另起一干净锅,开火,倒入约500g花生油,待5、6成热,下锅炸。

  • 步骤11

    京味小吃奶油炸糕_的做法步骤:11

    用筷子不停拨动,防止其粘连,同时翻动上下面,使均匀上色。

  • 步骤12

    京味小吃奶油炸糕_的做法步骤:12

    待膨胀浮起,呈金黄色即熟,捞出晾凉。

  • 步骤13

    京味小吃奶油炸糕_的做法步骤:13

    记得还要撒上绵白糖,这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧!

小贴士

记得还要撒上绵白糖,这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧!

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评论30

  • 04006281 回复

    没有牛奶,怎么还叫奶油炸糕?

    1年前
  • 美丽的紫水晶 回复

    美美哒!

    1年前
  • 平淡的生活wx 回复

    好好好

    1年前
  • 爱是大海 回复

    我最喜欢

    1年前
  • 金辰636 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前

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